Прочее кулинарное
Почему шашлык получается сухой? Мариную в уксусе, со специями, ничего не могу понять!!!
Валерия Крыльская
3 622
Если хотите вкусного шашалыка, дам небольшой совет. Главное: свежее мясо и попробуйте замариновать в одних специях, думаю результат Вас удивит
Уксус водой нужно разбавлять 1 к 1. У меня наоборот мягкий и сочный получается.
Попробуйте в лимонном соке (лимон порезать и раздавить) , маринуется минут 30-40 не больше.
Попробуйте в лимонном соке (лимон порезать и раздавить) , маринуется минут 30-40 не больше.
Olga Kondakova
24 303
Если мясо сухое, то маринуй- не маринуй, оно от маринада жирным и сочным не станет!
Олеся Тришина
24 042
замаринуйте в кефире. Почувствуйте разницу :-)
Кира Кира
23 157
уксус сушит мясо, попробуйте лучше в кефире, либо в майонезе, либо минералки добавить
Самый лучший маринад - лимонный сок!
может само мясо не очень
Ne-Budi Menya
5 728
В вашем вопросе есть ответ, УКСУС
Душ@ Моя
5 116
Во первых возможно передержали на углях
Во вторых попробуйте замариновать в кефире + белое вино (если не жалко) должно получиться. . очень вкусно
Во вторых попробуйте замариновать в кефире + белое вино (если не жалко) должно получиться. . очень вкусно
Уксус может дать сухость шашлыку. Попробуйте замариновать в майонезе с луком
Вероника Пархоменко
3 109
Актуесай Средняя Школа
В майонезе есть уксус.
Может быть, причина в соли. Если солите предварительно, то мясо выделяет весь сок. Попробуйте солить где-то по середине готовки. )))
Ольга Северская
1 690
Ольга Северская
Знаете, когда жарю котлеты, в тарелочку наливаю немного уксуса, чтобы обмаквать кончики пальцев при формировании котлет. Таким образом котлеты становятся сочнее. Вот почему не думаю, что уксус может сушить мясо.Всё-таки думаю, что это предварительная соль.
добавьте больше лука и поменьше уксуса, и воды побольше
Айгерим Биятова
1 552
Не надо уксус! Много лука и пару нарезанных грейпфрутов.
4
4
Сергей Сахаутдинов
1 503
просто не то мясо берешь, нужно брать шейку (мясо красное по цвету), мы без всяких маринадов делаем, приправами пересыпаем, лучок. Вскуснятина. Да и сам шашлык из шейки быстро готовится.
Елена Столярова
1 240
Любой маринад, все кроме уксуса. Достаточно просто лук+соль+ специи + хорошее мясо :-))
Шура Балаганова
406
Всё в первую очередь зависит от мяса, оно сейчас такое непредсказуемое, всегда готовила шашлык на минералке с лимоном, но последнее время бывают промашки.. 
Шолпан Жаукумова
387
Маринуй в томатном соусе! очень вкусно получается! поверь и проверь!)))))))))))
Мария Яровенко
341
ой, блин, так хотелось по умничать, народ прав - причина в уксусе
Ирина =)
262
Валерия Крыльская
Дорогой Одуванчик! Все равно спасибо!
Похожие вопросы
- Почему шашлык получается сухим и жестким?
- почему шашлык получается сухой?
- Шашлык из свинины, маринованный в уксусе.
- Свиная лопатка, если ее взять на шашлык, получается сухой и жесткой?!
- вы тоже считаете, что шашлык маринованный с уксусом - отстой? ))
- Шашлык нужно мариновать обязательно в уксусе? Как добиться того, чтобы мясо не получалось сухим, а получалось сочным?
- А почему раньше почти все мариновали шашлык в уксусе с луком, а теперь на перебой кричат , что от уксуса мясо жесткое?
- Шашлыки мариновать в уксусе или по другому?Многие уважают только в уксусе,а другие считают, это отстоем.
- Почему всю жизнь все мариновали шашлык в уксусе, а сейчас отплёвываются со СТРАШНЫМ принебрежением?
- Почему шашлык не маринуют в уксусе? Ведь это так вкусно раньше все так делали.. .
Секрет : если мясо с только - что зарезанного поросенка всегда будет мягким и не маринуйте долго, максимум два три часа. А уксус мясо делает твердым, если любите кислинку добавьте лимона, хотя любая кислота ужесточает мясо.