рецепт окрошки и свекольника? ? Срочно!!

Самый простой свеколник:
Очищенную свеклу варим, водичку остужаем. Свеклу трем на терке, туда же режем 3-4 огурца, 4 вареных яйца, зеленый лук (порезать и помять слегка). Заливаем остывшей водичкой, добавляем сметану или майонез, соль по вкусу. Это основа. По желанию добавить колбаску, картошку, можно горчички. А можно и так. Легко и освежает!

в ГУГЛ зайди там рецептов уйма

Свекольник со сливами и яблоками (на 4 порции)
свекла 2 шт, яйца 2 шт, помидоры 2шт, морковь 1 шт, 700 мл воды, 1 столовая ложка 3% уксуса, 3 свежих огурца, 1 столовая ложка сахара, 4 столовых ложки сметаны, 1 пучок зел. лука небольшой, 1 кислое яблоко, 300 гр слив без косточек. зелень.
способ приготовления:
Свеклу, морковь очистить, нарезать соломкой. Помидоры надрезать, опустить в кипяток и снять кожицу. Мякоть измельчить. Овощи положить в кастрюлю, добавить уксус и сахар, посолить. Залить 500 мл горячей воды и тушить 40 мин. Затем влить 200 мл горячей воды, прокипятить 10 мин и охладить. Яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать пополам. Огурцы, лук, зелень мелко нарезать, Сливы нарезать и обжарить на сухой сковороде 7 мин, добавить сметану и протушить еще 10 мин. Яблоко очистить и натереть на терке. Все ингридиенты добавить в свекольник, остудить. Перед тем как подать на стол, в каждую тарелку положить сметану и половинку вареного яйца.

окрошка
250г отварного мяса (или колбасы, сосисок, сарделек) , 2 свежих огурца, 10 редисок, 3~4 вареные картофелины, 4 вареных яйца, 150г зеленого лука, хлебный квас, соль, горчица, укроп, сметана
Мясо или колбасу, редиску, картофель порезать маленькими кубиками.
Лук мелко порезать и растереть с солью до появления сока.
Яйца порубить, огурцы потереть на крупной терке или порезать кубиками.
Все составляющие перемешать, посолить по вкусу.
Перед подачей смесь овощей положить в тарелку и залить квасом.
По вкусу добавить горчицу, сахар, сметану и мелко нарезанный укроп.

окрошка на сметане
картофель - 4шт
яйцо - 3 шт
огурцы свежие - 6 шт
редиска - 6 шт
укроп - хороший пучок
лук зеленый - хороший пучок
сметана
майонез
вода
соль
отварное мясо (колбаса) по желанию
Перед началом приготовления нашей окрошки ставим охлаждаться литра 2 простой кипяченой воды. Для окрошки вода должна быть ледяная, в противном случае вкус намного ухудшается (за горло не волнуйтесь, ни разу никто не простыл) .
Отвариваем картошку (в мундире) и яйца.
Все составляющие нашей "начинки" режем как на оливье.
Состав дан ориентировочный, добавляйте всего по вашему вкусу. Единственный совет - не отказывайтесь от зеленого лука.
Дальше самый ответственный момент.
Советую в первый раз развести окрошку не из всей "начинки" сразу. Вдруг не понравится - сделаете просто салатик с майонезом.
Итак, в кастрюльку откладываем желаемое количество готовой "начинки".
Добавляем туда сметану и майонез (примерно 1:1), хорошо размешиваем. Начинка должна слегка плавать в нашей сметано-майонезной заправке.
И только после этого добавляем воду (до желаемой консистенции) . Если переборщили с водой - легко можно добавить начинку.
Размешиваем.
Если необходимо, по вкусу добавляем сметану или майонез, соль.
Не волнуйтесь, сразу же поймете чего не хватает по вашему вкусу.
Совет: воду добавляем только после смешивания овощей с майонезом и сметаной, иначе может не произойти хорошее смешивание.
Наливаем в тарелки, подаем черный хлеб и горчицу.

Свекольник на кефире и сметане
1 большая вареная свекла
1 большая вареная картофелина
3 вареных яйца
1 большой огурец
2-3 зеленых лука
несколько веточек укропа
1 зубок чеснока
соль, перец по-вкусу
2-3 ст. л. 5% уксуса
400 г кефира
400 г сметаны
2 стакана кипяченой холодной воды
Смешать сметану с кефиром и, взбивая венчиком, добавить воду.
Очищенные свеклу и картофель нарезать соломкой, огурец тоже, яйца кубиками, лук колечками, укроп мелко порезать, чеснок раздавить.
Все добавить в кисломолочную жидкость, добавить уксус, соль, перец.
Лучше пробовать и приправлять на свой вкус. По желанию, можно добавить немного сахара.
Подавать, положив половинку яйца и посыпав зеленью.

Окрошка:
отварное мясо (колбаса)
отварные картофель, яйца,
свежие огурцы и редиска,
зелёный лук, укроп
квас не сладкий+сметана или нежирный кефир, можно вместо кваса кипячённую воду с уксусом.
Мясо, картошку яйца режете кубиками, огурцы и редиску соломкой, шинкуете зелень, слегка перетираете с солью, всё смешиваете, заправляете квасом (кефиром, водой) , чтоб густой супчик получился. Перец по вкусу.
Свекольник: в кипящий бульон ложите картофель кубиками, нашинкованную свекольную ботву, мелко порезанную свеклу (можно пассированную) , пассированные лук, морковь, помидоры, по желанию - болгарский перец, добваляете зелен, подавать со сметаной, майонезом. Соль перец по вкусу.

окрошки?? ? колбаса яйцо картофель лук зелёный огурчик все режете мелко размешиваете с майонезом и разбавляете водой или квасом.. . кому как нравиться

свекольник: варите мясо, пока мясо вариться обжариваете на сковородке лук морковь и свёклу, свёклу лучше потереть на терке! обжарили минут 10 и вываливаете в кастрюлю, варите, потом закладываете капусту позже картошку, приправки всякие и чуть чуть уксуса!

Пореж на кубики : варённую картошку без кожици, Варённые яйца, свежие огурци, варённое мясо . Залей всё квасом, до бавь ложку сметаны . И всё готово .