Посоветуйте пожай-та как замариновать цыплят для шашлыка, чтоб вкусно, хрустяще, но и вкус курицы не сохранялся

а не надо никаких специй, если вы хотите натуралочку, просто посолите поперчите своих цыплят, нарежьте туда побольше лучку репчатого и под гнет на пару часов. если цеплята бройлерные они очень быстро промаринуются. если хотите можете для пряности немного добавить в маринад майонеза, но можно и без него обойтись. потом когда будете жарить не забудьте очистить курочку от лука, а то он пригорит на мангале и все испортит.

в кефире или простокваше

я делаю так: цыпленок бролер 2 кг, перец черный молотый, 1-2 лаврового листа, 500 мл кефира, томатная паста (до розового оттенка при смешивании с кефиром) , припрпва магги, чеснок5-7 головок, немного уксуса (две пробки). долить горячей водой, чтоб только скрылось все, рассол должен быть достаточно соленый и вмеру кислый, подождать 6 часов в темном не теплом месте. потом на мангал! приятного аппетита)

1-й вариант, самый верный - соль, перец, очень много лука, чуток приправ и всё, пара часов и жарьте
2-й вариант, тоже очень ничего - соль, горчица, лимон, чуток приправ, мешаете, затем всё заливаете минералкой с газом и ждете час-полтора, дальше жарьте и оставшимся маринадом сбрызгивайте.
Приятного апетита!

Крылья мариную так: соевый соус и мед. Выдерживаю 1 час и на решетку. Вкусно очень и необычно.

лучше без молочки и майонеза. зелень, лук репчатый, приправа для шашлыка.... и обязательно!! ! добавить МЁД разведённый кипятком. . не пожалеете! приятного аппетита!