как курицу для шашлыка замариновать?

как обычное мясо

Гранатовый сок для курицы, минералка с лимоном для свинины.
Вместо воды с лимоном или уксусом, заливаю куски курицы гранатовым соком. Он продается в магазинах.
Остальное -лук, соль, перец, зелень как обычно. Мариную 3-4 часа.

в соевом соусе оч вкусно !!!

Тоша Бесфамильный прав! Рецепт широкоизвестный и испытанный.

Шашлык из курицы

Ингредиенты:
Курица (цыпленок-бройлер) 1,5-2 кг. ,
майонез 200г. ,
чеснок 3-4 зубчика,
приправа карри (или готовая приправа для курицы) ,
соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:
Курицу (или куриное филе) вымыть, разрезать на крупные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке.
В майонез добавить чеснок, приправу и размешать.
Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и обмазать майонезом.
Плотно уложить в кастрюлю, верх густенько намазать майонезом, накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.

Насадить на шампуры, чередуя по желанию с кольцами сырого лука, и жарить над углями, как обычный шашлык.

Этот вариант хорош тем, что куриный шашлык более нежный и быстрее готовится. Мясо курицы гораздо легче усваивается.
Ну и просто очень вкусно, хотя бы для разнообразия :))

Можно в сухом вине. Но предлагаю попробовать замариновать в молоке 1% жирности. Нужно: молоко, лук порей или репчатый, соль, черный молотый перец. Мариновать в идеале - сутки под гнетом. А так часа 3-4 достаточно будет.

Берем куриные бедра (ну или те части тушки, что у вас есть) , натираем их солью, перчим, далее обмазываем майонезом и складываем в кастрюлю. Гнет ставить не нужно - мясо курицы и так нежное и хорошо маринуется. Выдерживаем 30 минут - час и можно жарить. При большом желании, можно мясо натереть и приправой для курицы (но это уже на ваш вкус) . Выпекать лучше всего на решетке.
Помните, ввиду аномально жаркой погоды, лучше всего мясо прожаривать особо тщательно. Не рискуйте, если при прокалывании ножом увидите кровь - в пищу лучше не употреблять и отправить на дожарку. В такую погоду бактерии размножаются особо интенсивно. Берегите свое здоровье и приятного вам отдыха.

Окорочка по-итальянски.
Окорочка помыть, обсушить, натереть солью и перцем, добавить 1 ч. ложку кориандра, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, покрошить 2 головки лука и залить все соком из двух апельсинов. Мариновать в холодном месте около 2 часов.

Натереть солью и красным перцем, мариновать не надо сразу на шампурчик и на мангал.

очень вкусно и сочно получается-уксуса так номально чтоб было, немного воды и зелени побольше-лук зелёный, петрушка, укроп прям много))) и час максимум она маринуется)))

посолить, поперчить, добавить какойнить приправы, запресовать и подождать мин 30-50, зажарить, съесть)))

помидор, лук, чеснок на терке добавить к курице, соль, перец красный молотый ( запомни к курице и рыбе идет красный перец!) , йогурт не сладкий (например, активия) . под пресс ставить не надо (и зачем вообще это надо делать, чтобы сок вышел из мяса что ли?) , просто перемешай, через час можно готовить. Приятного аппетита)

возьми свежую курицу подели на 12 частей. соус: майонез, кетчуп, лук, чеснок, соль, перец-это основное. дальше по вкусу уксус или лимонная кислота или сок лимона, любая куриная приправа, лавровый лист. настаивать около 6 часов. (ингредиенты добавляй по чуть-чуть) , каждый раз пробуй. готовь с душой и всё получиться.