Как замариновать шашлык! ? С майонезом или с кефиром! чтоб мясо было мягкое и сочное!?

я перепробовала много очень маринадов и остановилась на майонезе. Покупаю специи для шашлыка, на рынке у вьетнамцев на развес. Перемешиваю мясо со специями и заливаю майонезом, и на ночь, если на сутки, то мясо будет очень нежное и быстро готовится

Я предпочитаю с кефиром

всегда маринуем с кетчупом. получается вкусно.

Добавь майонеза в кефир и маринуй. Так спокойнее будет на душе.

с майонезом вкуснее всего получается, но он химический. Вместо него можно уксус с водой или вино + раст. масло +лук, приправы.

с кефиром хуже.

и так, и так. Можно сделать свинину в майонезе, а для правильно питающихся- индейку в кефире. А НА ВКУС оба шашлыка мммммм

мясо режешь кус ками величеной с кулак. Кладёшь в пакет вместе с луком репкой (много), солишь, перчишь по вкусу. Больше никаких специй вроде шашлычной приправы. В пакете всё вместе перетрясёшь, и плотненько завяжи. Пакет в тёплое место не менее двух часов маринуется. Пальчики все оближут. Жарить над углями с белёсой дымкой. Даже маленький огонёк высушит мясо. Можно во время жарки спрыскивать куски водой, сухим вином, для большей сочности. П С мелкие кусочки не бывают сочными

Майонез, шкалик водки, специи для шашлыка (лучше грузинские, красные такие или таджикские) . Мясо готово через 2 часа. Пальцы съешь! !

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКОВ
Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не использовать любые скоропортящиеся продукты. В особенности это относится к молочным продуктам, ведь многие люди считают маринад из кефира самым подходящим. Конечно, это замечание не относится к людям, у которых на вооружении имеется переносной холодильник.

Однако чтобы не подвергать себя и свой организм опасности, мы предлагаем рецепты маринадов, которые подойдут для условий пикника.

И состав маринадов, и время маринования зависят от качества основного продукта: его свежести, мягкости, способа нарезки овощей. Практически во всех рецептах указываются и способ, и время маринования.

Если на приготовление приведенных ниже вариантов у вас нет времени или вы решили поэкспериментировать с составом маринада, советуем не добавлять в маринад со спиртным уксус или лимонный сок. Мясо любит какой-то один маринад, но не все вместе.

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса) , 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.

МАРИНАД С ПРЯНОСТЯМИ И КОРЕНЬЯМИ
Ингредиенты
На 1 л маринада: 500 мл воды, 500 мл уксуса (6%-ного) , 12 горошин перца, 5 шт. гвоздики, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу, 1 лавровый лист, 1/2 корня петрушки, 1—2 луковицы, 1/2 сельдерея, 1 морковь.
Приготовление
В кипящую воду положить нарезанные ломтики лука, моркови, петрушку, сельдерей, немолотый перец, лавровый лист, гвоздику, соль и сахар по вкусу и 15—20 мин варить на слабом огне в закрытой кастрюле.
Затем влить уксус, дать закипеть и сразу охладить.
Состав и количество кореньев в маринаде можно изменить.
При отсутствии каких-либо кореньев, например петрушки или сельдерея, можно положить больше моркови и лука.

МАРИНАД ДЛЯ ПТИЦЫ
Ингредиенты:
4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Птицу смазать растительным маслом, полить соком лимона, покрыть кружочками чеснока и лука, зеленью петрушки, посыпать солью, черным молотым перцем, оставить мариноваться на 2—3 ч.

ЙОГУРТОВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БАРАНИНЫ
Ингредиенты:
125 мл простого йогурта, 1 долька чеснока, 1 красный перец или, 1/2 ч. ложки сладкой паприки, 2 ч. ложки свежей мяты.
Приготовление
Чеснок раздавить, очистить и мелко нарезать мяту.
К йогурту добавить чеснок, или сладкую паприку и свежую мяту.

МАРИНАД ПРОСТОЙ
Ингредиенты:
250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Мясо залить уксусом, добавить зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец мариновать 2 ч.

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200 мл уксуса (3%-ного) , 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 20 г петрушки, 20 г сельдерея, лавровый лист, перец, соль, сахар.
Приготовление
Вскипятить воду с солью, сахаром, приправами, овощами и уксусом.
Когда маринад остынет, залить им мясо.

МАРИНАД
Ингредиенты:
250 мл уксуса (3%-ного) , 40 г репчатого лука, 25 г моркови, 25 г петрушки, 25 г сельдерея, сахар, перец, лавровый лист.
Приготовление
Вскипятить воду с солью, приправами, сахаром.
Когда маринад остынет, залить им мясо.

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА АРОМАТНЫЙ
Ингредиенты:
4—5 ст. ложек растительного масла, 1— 2 ст. ложки лимонног

я мариную в белом вине!

самый вкусный шашлык - в маринаде из минералки, лимонного сока и специй для шашлыка! минералки не надо много лить, только чтобы покрылось мясо

лучше с кефиром

не маринуй вообще - посоли и на шампур - пальчики оближешь!!!!

Возьмите 1 киви, очистите его, растолките, добальте водички чуть-чуть, чтоб кашицей все получилось, выложите в мясо, ХОРОШО перемешайте. Черех 30-40 мин на шампуры.. . мясо во рту таять будет. Да, не забудьте соль, перц, лук, ну как обычно.

на кефире с лимоном и луком, я та всегда делаю, оч вкусно получается

лучше томатный сок или киви!

Не пали лес

Экспериментируйте и когда нибудь вы достигните совершенства
От себя, если времени много то с вечера мясо большими кусками примерно с ватрушку или 2 ватрушки
пересыпаем специями и репчатым луком и в холодильник до утра, утром на пикник
Если до жарки часа 2, то всё то же самое + сок лимона

Легко и просто, а главное быстро со специями и минералкой! Точно будет мягкое и сочное, маринуется 15 минут.

Добавь майонеза.... лимонного сока, приправку для шашлыка.... и чуть-чуть менералки)) )
Будет очень вкусно....)