Собираемся варить кулиш, подскажите как должен выглядеть картофель в нем? Он должен развариться или остаться кубиками?

Стакан пшена
500 грамм мяса с салом (хорошо подойдет подчеревок)
Три литра воды
Пять – шесть картофелин
Одна морковка
Три луковицы
Зелень укропа и петрушки
Соль и черный молотый перец по вкусу
Пшено хорошо промыть в нескольких водах, залить тремя литрами кипятка и варить до полу готовности.
Картофель нарезать кубиками, морковь – брусочками, добавить в кастрюлю с разварившимся пшеном, посолить. Если воды окажется мало, нужно долить, кулеш должен быть гуще, чем суп, но не такой густой как каша. Мясо нарезать кусочками, лук – полукольцами. В сковородке сначала обжарить мясо, когда оно хорошо обжарится, а жир вытопится и его будет достаточно, положить нарезанный лук и все вместе обжаривать до готовности.
Положить мясо с луком к готовому пшену с картофелем, добавить лавровый лист, перец и на маленьком огне варить минут 20 – 25. Готовый кулеш снять с огня и дать немного настояться. Свежую зелень добавлять в тарелки.
Количество и перечень продуктов в этом рецепте не говорит о том, что пропорции важно соблюдать, это все условно. Обычно используются продукты, которые есть в наличии, но чтобы не добавить в кулеш, он всегда получается вкусным.

Кулеш

Грудинку и лук мелко нарубить, обжарить, посолить, поперчить, залить 2 литрами воды и довести до кипения. Промытое пшено всыпать и варить до готовности около часа. Добавить очищенную и нарезанную картошку. Варить еще 25 минут. Если при варке кулеш слишком загустеет, подлить воды.

120 г пшена, 5 картофелин, 2 луковицы, 250 г копченой грудинки

если картошка разваривающихся сортов, то она разварится, а если неразваривающихся, то останется кубиками, хотите вы того или нет))

Это зависит от сорта картофеля.

Самый вкусный кулиш я ел на свадьбе у родственников в Золочеве Львовской области.
Вот так кулиш был!
Варили его прям на площадке ресторана "Золочевский замок" в огромном казане люди в казацкой форме.. . И подавали в таких мисках глиняных ...

Рецепта, к сожалению не знаю...