А при приготовлении каких блюд вы добавляете каперсы? И кто-н употребляет их в пищу вообще?)))

Я отвариваю рулетики рыбные (сырое филе солю, перчу, кладу кусочек лаврушки, сворачиваю рулетиком, скалываю зубочистками) на пару (дуршлаг ставлю на кастрюлю с кипящей водой) и подаю с каперсовым соусом (порубить каперсы, смешатьс оливковым маслом или легким майонезом, сметаной, сыром типо "Филадельфия" ). Ну и в солянки, салаты само собой кладу каперсы.

КАПЕРСЫ

Каперсы - нераспустившиеся цветочные почки растения каперсник. Употребляются маринованными или консервированными в уксусе с солью. Вместо каперсов используются иногда недозрелые зеленые завязи плодов настурции, также в маринованном виде.

(Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001)

Каперсы хороши с рыбой.

Налимье рагу (матлот – от французского matelot матрос)

Сделать надрез у головы налима и, натерев солью руки, чтобы не скользили, снять с него кожу чулком. Затем отрезать голову (голова не употребляется и считается вредной) , снять с рыбы филе, т. е. боковую мякоть и разрезать на части. Печень налима отложить на гарнир. Нашинковать мелко лук и поджарить его на масле, положить в него присоленные и перченые куски налима, залить белым вином, добавить немного бульона или ухи, и, накрыв крышкой, подарить до полной готовности. Когда готово, рыбу вынуть, положить туда томатного пюре, сварить вместе, вылить остальной бульон, прокипятить и положить муку, смятую с маслом, и, размешивая, прокипятить до густоты жидкой сметаны, затем влить мадеру и положить соли и кайенского перца по вкусу.

Потом приготовить гарниры: печень налима нарезать ломтиками поджарить на масле, затем каперсы, очищенные оливки, шинкованные маринованные белые грибы, корнишоны, разрезанные пополам вдоль, - все это слегка обжарить на масле. Лук шалот очистить, обварить и поджарить на масле.

Когда все вышесказанные гарниры приготовлены, т. е. печень налима, каперсы, оливки, грибы, корнишоны и лук шалот, то положить их в соус, положить также и приготовленного налима, прогреть или прокипятить все вместе и подавать в металлической или фарфоровой миске.

1200 г налима, 400 г томатной пасты, 1 столовую ложку муки, ½ банки каперсов или 4 маринованных корнишона, 200 г сливок, 1 рюмка мадеры, 100 г маринованных грибов, 75 г масла, 1 литр бульона из ухи, 250 г белого вина

Кроме того каперсы идут к мясным блюдам как соленья, в селянки и рассольники, а также соусы, как 1000 островов.

Каперсы кладу в солянку сборную и в салаты.

А что это за хрень вообще?

Последнее, куда их использовала - сладкий перец гратин - с черными оливками и каперсами.
Сочетаются хорошо в салатах с моцареллой, помидорами, оливками.
Запекала рыбу с песто из каперсов и лимоном.

в рассольник