Как лучше мариновать мясо на шашлык?? СВИНИНУ!

варинтов маринада море. .
очень неплохо получается в гранатовом соке.. мясобудет нежным и красивым
в майонезе.. но тут есть минус.. такое мясо очень жирное "тяжёлое"
а вообще надо просто соблюдать следующие вещи-
лука должно быть много, и чем он мелче покрошен (в идеале или блендером или в мясорубке пропусти) тем будет вкуснее и нежнее мясо.. все эти полукольца ..фигня. .
в маринаде должено быть масло (например оливковое или хорошее подсолнечное без запаха) , иначе мясо плохо принимает специи. .
желательно наличие жидкости с газиками.. минералка, пиво, тан, айран. .
уксус использовать аккуратно, только для вкуса и натуральный винный (в крайнем случае виноградный) очень неплохо добавить разморин и давленные ягоды можжевельника

Шашлык из свинного мяса это уже не шашлык, он должен быть из баранины.

1. В минералке с киви. 2 часа не более

2. В гранатовом соке 3-4 часа

3. В соевом соусе 3-4 часа

можно белым вином залить или просто в воде разбавить уксус и залить мясо
желательно на сутки.

0,5 - Пива (Любого, желательно на разлив)
2 - лука
4 - специи
соль по вкусу
Это примерно на 6 кг мяса

Настаивать чалов 12 только не в холодильнике) ) Я всегда так делаю.. . Еще ни кто не жаловался) ) Получится вкусно - попробуйте...

специи для шашлыка и ничего больше

мы маринуем обычно. лимон, лук, можно еще майонез добавить. только лимона чуть чуть. соль, перец

если классические рецепты надоели можно и поизвращаться.
в сметане со стеблями укропа очень нежно получается

Майонез - 250 гр.
Лук репчатый - 1 головка (полукольцами)
Соль, перец - по вкусу
Водка - 100 гр.
Закрыть тарелкой и придавить чем нибудь тяжёлым, например банкой с водой и дать настояться 1 час.

Все пропорции из расчёта на 2 кг. мяса.

Если не пьющие, то можно без водки, но с лимоном (выжать 1 лимон).

А кому как нравится. Можно в белом вине, можно в кифире, в молочной сыворотке, тан. айран способов море