кто что знает о Марокканской кухне? нужны рецепты

Посмотрите здесь:
http://www.gotovim.ru/national/marokk/

САЛАТ ИЗ ПЕТРУШКИ.
Петрушку и лук мелко рубят, смешивают с мелко нарезанной мякотью лимона и солят.
Зелень петрушки 120, лук репчатый 25, лимон 1/4 шт. , соль.

ЕБАБА (хлебный суп) .
В воду, в которой варится изюм, всыпают хлебные сухари и заправляют всё мёдом. Подаётся и горячим, и холодным.
Изюм 50, сухари хлебные 150, вода 500, мёд 50.

курица по мароккански

Продукты:
курица,
цедра 2-х апельсинов,
100 мл джина,
приправа к птице "Камис",
2 фенхеля,
1,5кг картофеля,
3 дольки чеснока,
щепотка черного перца,
щепотка соли,
5 ст. ложек оливкового масла,
сок 3-х апельсинов.
Маринад:
смещайте цедру 2-х апельсинов,
100 мл джина,
2 горсти приправы к птице,
горсть перца,
3 зубчика чеснока
, щепотку соли,
5 ст. ложек оливкового масла,
сок 3-х апельсинов.
Нарежьте крупно курицу. В полиэтиленовый пакет уложите курицу, влейте маринад, плотно завяжите и положите в холодильник на несколько часов. Крупно нарежьте картофель и фенхель, проварите 5-7 минут. Выложите картофель и фенхель на противень, сверху уложите курицу и полейте маринадом. Разогрейте духовку до 180? С и выпекайте курицу до готовности.

Пирожки с финиками

для начинки:
финики - 500г
корица - 1 ч. л.
сливочное масло -1 ч. л.
кунжутное семя - 1 ст. л.
ароматическая жидкость (флер д'оранж) - 1 ст. л.
яйцо (белки)

для теста:
мука (пшеничная) - 500г
сахарная пудра - 2 ст. л.
маргарин - 250г
йогурт (ванильный) - 1 шт.
для украшения:
сахарная пудра - 220г.
Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с сахарной пудрой, добавьте маргарин, йогурт. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно мягким и гладким.
Приготовьте начинку. Для этого вымойте финики, удалите из них косточки и готовьте их на пару в течение 20 минут
Добавьте корицу, сливочное масло, кунжут, ароматическую воду. Тщательно все разомните.
Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него кружки при помощи формы. Смажьте края кружков яичным белком. Из финиковой массы сделайте шарики и положите их сверху на кружки.
Соедините края пирожков при помощи специального приспособления из пластмассы (таким образом, как делают манты - прим. Переводчика) . Положите пирожки на смазанный маслом противень, наколите их вилкой, чтобы они не раздулись во время приготовления. Выпекайте при 180С примерно 15 минут.
Пирожки должны стать золотистого цвета. Как только они будут готовы, посыпьте их сахарной пудрой с двух сторон.

Ароматные запеченные овощи
Ингредиенты: На 6 порций:
1 баклажан, порезанный на кусочки, 2 красных перца, очищенных от семечек и порезанных на кусочки, 1 маленькая тыква или кабачок, очищенная и порезанная на кусочки, 3 цуккини, порезанные, 1 крупный неострый красный перец чили, мелко порезанный, или 2 щепотки перца чили, 2 ст л подсолнечного масла, 2 ч л семян тмина, 2 ст л порезанной мяты, 1 ч л масла, настоенного на чили, или розовой пасты хариссы, смешанной с 1 ст л оливкового масла
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Высыпать порезанные овощи на противень, полить оливковым маслом и приправить. Перемешать и запекать в духовке 15 мин.
2. Достать из духовки, посыпать тмином и вернуть в духовку на 10 мин.
3. Дать немного остыть, затем добавить мяту и побрызгать маслом или хариссой. Подавать теплым или комнатной температуры.

Баклажаны, фаршированние по-мароккански
Ингредиенты: На 4 порции:
50 гр изюма, 2 баклажана, порезанных пополам, 5 ст л оливкового масла, 1 луковица, очищенная и порезанная, 4 средних помидора, мелко порезанных, 1/2 ст л молотого тмина, 1/2 ст л молотого кориандра, 1 ст л свежих листьев тимьяна.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить изюм в маленькую огнеупорную миску; залить кипящей водой и отставить.
2. Вычистить мякоть из баклажанов, оставив шкурку толщиной 1 см. Смазать внутри 2 ст л масла.
3. Положить баклажаны на противень. Запекать 20 мин до мягкости. Пока готовятся шкурки, сделать начинку: нашинковать мякоть баклажана. Нагреть 3 ст л масла в большой сковороде. Обжарить луковицу в течение 5 мин до мягкости, добавить мякоть баклажана. Готовить 2-3 мин.
4. Добавить в начинку помидоры, специи и тимьян, готовить, помешивая, 3-4 мин. Слить изюм и добавить в сковороду. Разложить начинку по подготовленным баклажанам и запечь в течение 10 мин до золотистой корочки. Подавать горячими с салатом.

Я-бы тоже хотел знать! Купить-то можно-только выйти на улицу!