Товарищи! А что можно приготовить из свежего мяса лося?

Мясо лося крупными кусками маринуют в уксусном или винном маринаде с пряностями в течение 2-3 дней, после чего шпигуют, обжаривают и тушат с небольшим количеством воды или бульона под крышкой. Подают в горячем или холодном виде с острыми соусами. К горячим блюдам на гарнир подают тушеную капусту или жареные помидоры, свеклу в сметане, картофель жареный, салат из краснокочанной капусты и соус робер, или томатный с эстрагоном, или кумберланд, или майонез с корнишонами.

Лосятину промойте и обязательно положите в маринад на сутки. После того как мясо замаринуется, достаньте его, оботрите насухо салфеткой, нарежьте кусками, посолите, посыпьте молотыми пряностями и обжарьте на жире до образования золотистой корочки. Затем уложите кусочки в кастрюлю, посыпьте измельченными кореньями, добавьте немного жира, налейте немного бульона или кипяченой воды (чтобы покрыла мясо) и тушите на слабом огне до готовности. Готовое мясо переложите на подогретое блюдо и залейте процеженным и заправленным сметаной соусом (или просто бульоном) , в котором оно тушилось.
На гарнир можно подать картофельное пюре, отварные макароны, тушеную свеклу, брусничное повидло с морковью.

Мы обычно резали, как на отбивные, отбивали хорошенько, панировали в муке или сухарях, солили, перчили и обжаривали. Затем надо положить в гусятницу, добавить лук. морковь, можно и чеснока немного, залить горячей водой и тушить. Когда почти готово, можно добавить яблоко, сладкий перец, специи, какие любите, травки. Можно и котлеты сделать, только добавить жирной свининки, чтобы сочнее были.

Да то же, что и из говядины.

Всё то же, что из говядины.

Лосятина-это в принципе говядина. Думаю-котлеты будут хороши. Добавить лука, чеснока, соли, перца, и размоченный в молоке или в воде батон, всё перемешать и поджарить котлеты. Будут если жёсткие, то ещё и потушить.

лосятина - 500г
булка - 1/2 часть
молоко - 1/2 стакана
лук- 1 средняя луковица
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
Мясо зачистить, промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить 2 раза через мясорубку. Замочите в молоке черствую булку, отожмите и тоже пропустите через мясорубку. Лук мелко порубить или также пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолите, поперчите, добавьте свиное сало, желток яйца, все хорошо перемешайте и взбейте. Небольшие котлетки панируйте в сухарях и обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Готовые котлеты сложите в сотейник, залейте белым соусом и поставьте на 10 минут в духовку или на слабый огонь на плиту.

Очень вкусное мясо. Постное. Лучше всего отварить, расщипать на волокна и добавить в салат. Ещё можно варёное мясо лося порезать пластиками, сделать канапе. В общем любой рецепт для постного мяса.

если добавить немного свинины, получится вкусный рулет.