Что вкусного можно приготовить из баклажанов?

Я очень люблю "баклажаны по-гречески".Суть: кржочки баклажан засыпать минут на 20 солью, чтобы вышла горечь. За это время потушить на растительном масле много помидоров с луком (чем больше, тем будет вкуснее) . Баклажаны ополоснуть, обжарить каждый ломтик на растительном масле. Сложить в большую латку слоями. Положить много рубленой зелени и чеснока, потушить минут 20. Можно есть и холодным, и горячим. Я иногда еще складываю в пластиковый контейнер и замораживаю "на потом".

баклажаны можно начинить мясным фаршем, или разрезать на дольки (или кружки) обжарить в масле посыпать сверху свежей зеленью и чесноком, или сделайте овощное рагу-баклажаны болгарский перец, лук (нарезать кольцами) картошку помидоры всё порезать кружочками и слоями поместить в кастрюлю немного олив масло и на огонь. Приятного аппетита!!!!

Блюдо из баклажан.
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просоляться. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются. Попробуйте.

Аджапсандал!
Быстро и просто...

рагу

баклажанную икру, мусаку.

я вот готовлю такое блюдо: сначала отмачиваете баклажаны в воде, чтоб горечь ушла. потом режете колечками и обжариваете на подсолнечном масле на сковороде. выкладываете на тарелку намазываете майонезом (можно в майонез добавить чеснока) сверху колечко помидорки, и на послденей стадии тертый сыр) очень вкусно получается... попробуйте!

отварить целые, где-то час, потом под груз, чтоб вода стекла, потом готовишь томатный соус, это помидоры с приправками, режешь баклажаны, на кружочки, заливаешь соусом, добавляешь чеснок, оставляешь в холодильнике на день

баклажановую икру

Салат:
Надо - в равных частях баклажины, шампиньоны, помидоры, мягкий сыр. А также петрушку, майонез и, по вкусу, чеснок. Баклажины нарезать кубиками, отмочить в подсоленной воде, слить, отжать, обжарить, дать стечь маслу, остудить. Шампиньоны нарезать, обжарить, дать стечь маслу. Помидоры нарезать кубиками. Сыр натереть. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом (с чесноком) , посыпать петрушкой. Мне нравится!