Подскажите рецепт изготовления домашнего сыра! :)

Чтобы сделать творожный сыр
понадобится свежее молоко (1,5 л), прокисшее молоко (400 мл.), 3 шт. яиц, соль. Свежее молоко налить в кастрюлю и поставить на средний огонь, довести до кипения. Тем временем взбить миксером на максимальной скорости прокисшее молоко с яйцами до консистенции сметаны и слегка посолить. Когда свежее молоко закипит, добавить к нему яично-молочную смесь. Убавить огонь до минимума и готовить до тех пор, пока смесь не начнёт разделяться.
Домашний сыр.
1 л молока доводим до кипения, но не кипятим добавляем домашний творог 1 кг и помешивая доводим до кипения, затем откидываем на дуршлаг ( можно положить марлю что бы не стек творог) и кладем под гнет или подвешиваем что бы стекла сыворотка. Полуготовый сыр кладем на сковородку добавить 100 го масло сливочное 2-3 яйца, соль, пищевую соду 0,5 ч. л. все хорошо перемешиваем и варим на медленном огне минут 10-15. Выкладываем на тарелку и даем остыть.
Домашний сыр.
2 литра молока, вскипятить.
Влить в молоко 0.5 литра кефира.
Помешивать, пока не отделится сыворотка.
Откинуть на марлю, дать стечь.
Поставить под груз на 5-8 часов.
Добавки могут быть разные ( соль 2-3 чайные ложки, перец, сладкий перец, сахар, изюм
Можно вместо кефира добавить сметану и 4 яйца, соль, получится брынза

ДОМАШНИЙ СЫР
1кг. творога перемешать хорошо с 1л. молока. Поставить на маленький огонь перемешивая до появления сыворотки. Потом отбросить на друшлаг и дать хорошо стеч.
2яйца, 100гр. сл. масла, 1ч. л. соды, 2 ч. л. соли перемешать и добавить творог. Хорошо размешать и поставить на огонь непрерывно помешивая до загустения.
Вылить в форму

800 г творога 1 литр молока, варить 10 минут.
Откинуть мралю в теплую кастрюлю 200 г масла + 1 ч. л. соды, 1 дес. ложка соли + 2 яйца всё перемешать и добавить варёный творог варить 10-15 минут. Полжитьб в форму и выдерживать сутки.

Творог хорошо отжать в марле. Затем залить молоком, чтобы чуть закрывало творог. Поставить на огонь до образования сыворотки. Молоко слить, творог отжать. Добавить соль по вкусу, яйцо сырое, масло, 1 ч. л соды. Все тщательно перемешать, поставить на огонь. Нагревать до тех пор, пока не станет тягучим. Сыр выложить в смазанную маслом форму.

в магазинах продается сычуг (пепсин) - специальный порошок для изготовления сыра, мне попадался только японский, точного названия не помню, продавцу надо сказать, что порошок для изготовления сыра, ок. 7г. этого порошка можно заквасить ок. 100 литров молока.

вы забыли уточнить какого плавленого или брынзы