Что можно сделать с зеленых помидор?

Осторожно! Острый вкус!

1. "Ракушки".
Маринад: на 1 л. воды взять 1 ст. ложку соли (с верхом) , 2-3 ст. ложки сахара, 100 грамм уксуса.
Смесь для фарширования (расчет по объему) : 3 части перекрученного на мясорубке болгарского перца, 1 часть перекрученного на мясорубке жгучего перца, 1 часть порезанных листьев петрушки, 1 часть давленного на чеснокодавке чеснока.
Зеленые помидоры помыть, вырезать "попку", разрезать _почти_ до конца пополам - получатся такие как-бы ракушки со створками. Между створок поместить смесь для фарширования (с пол чайной ложки в каждый помидорчик) , уложить в стерилизованные литровые банки, в каждую банку положить 2 зернышка гвоздики, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый листик, залить кипящим маринадом. Стерилизовать банки в кипящей воде ~20 минут, закатать.
К этому рецепту моя "отсебятина": муж очень (!!!!) любить жгучие блюда. Я смесь для фарширования делаю только из чеснока (1 часть) , жгучего перца (3 части) + чуток резаной петрушки. Ему нравится моя "отсебятина", мне же больше нравится оригинальный рецепт.
2. "Улыбка" - более мягкий вкус.
Маринад - по предыдущему рецепту.
Смесь для фарширования: на драничной терке потереть сырую морковь, добавить давленный на чеснокодавке чеснок (по вкусу) .
Зеленые помидоры помыть, вырезать "попку" и чайной ложечкой удалить сердцевинку с семенами (хотя бы с большего) , в полученное отверстие поместить смесь для фарширования, уложить в стерилизованные литровые банки, в каждую банку положить 2 зернышка гвоздики, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый листик, залить кипящим маринадом. Стерилизовать банки в кипящей воде ~20 минут, закатать. Мороки, конечно, много, но - "оно того стоит" (с).

Помидоры зеленые квашеные.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, добавить соль и хорошо помять руками, как обычно. когда квасят капусту. Добавить немного молотого красного горького перца, перемешать.
Верхушку каждого помидора надрезать, чтобы получилась крышечка, вынуть часть мякоти, нафаршировать капустой, сложить в банку. Добавить укроп, тмин, чеснок и др. зелень по желанию, залить холодным рассолом - 2 стол. ложки соли на литр воды. Закрыть пластм. крышкой. Готово будет довольно скоро, все зависит от температуры хранения. Потом есть с ароматным подс. маслом.

Зелёным помидором можно смачно зарядить в ело начальнику)))

Можно сделать офигенное варенье, рецепт такой же как и для обычного варенья только нужно предварительно проткнуть каждый помидор 2-3 раза чем нибудь не очень большим и засыпать сахаром и дать постоять чтобы пустили сок. Попробуйте не пожалеете.

2кг зел помидор
1кг перца
лука, моркови по килограмму
250гр соуса
250гр майонеза
3ст. л уксуса
2ст. лсоли
200 гр. сахара
250гр масла подсолн.
перец острый по вкусу
помидоры измельчить, перец, морковь, лук нашинковать и пережарить. добавить майонез, соль, сахар, уксус-варить 10мин, добавить соус-варить1 час. разложить по стер. банкам и закатать!

На зиму закрутить. Есть куча вкусных рецептов.

поставить его под кровать и подождать пока он покраснеет)