Насушил я сухриков с чёрного хлеба. И что теперь?

Из сухарей:

1.морковь - 500г, сухой тертый хлеб - 100г, яйцо - 6 шт.
сахар - 1/2 стакана, сливочное масло - 100г, изюм, курага и пр - 100г.
Отвариваем морковь, очищаем и протираем через сито, в эту морковь всыпаем 100г сухого тертого хлеба, желтки от шести яиц, полстакана мелкого сахара и 100г сливочного масла. Всю эту массу растираем до пышности, прибавляем изюм (мне с курагой больше нравится) , соль на кончике ножа и взбитые белки, перемешиваем. Выкладываем в смазанную маслом кастрюлю и на час ставим в духовку.

2. 1 стакан молока, 200 г белых сухарей, 3 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 100 г изюма, цедра лимона, 2 ст. ложки масла сливочного
Сухари облить молоком. Огнеупорную стеклянную или металлическую форму смазать жиром, выложить в нее слоями сухари и промытый изюм. Последний слой сухарей полить смесью взбитого яйца с оставшимся молоком, сахаром и специями. Запекать в духовке 20 минут. Подавать с фруктовым соусом или соком.

3.Оладьи из сухарей
На 3 ст. ложки сухарей – 3/4 стакана воды или молока (я вообще делала с кефиром) , 1 чайную ложку масла.
Сухари пропустить через мясорубку или столочь (после этого я их еще и просеяла т. к. хлеб был в обсыпке зерновой) , залить горячей водой (молоком, а лучше кефиром комнатной темпиратуры) , и оставить на 2 ч. через 2 часа добавить яйцо и размешать, затем налить тесто ложкой на горячую сковороду, смазанную маслом, и поджарить, как оладьи из теста.

4. Хлебный йогурт (самый мой любимый)
Сухари из нескольких видов ржаного хлеба (бородинский, столичный, дарнинский, ароматный и прочее) измельчить в кофемолке до состояния чуть больше манной крупы.
на 200 мл кефира или натурального йогурта 1-2 ст. ложки сухарей, кто любит сладкое можно добавить сахар или мед (туда же я иногда добавляю орехи, семячки, очень хорошо подходит виноград особенно к бородинским сухарям) , хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Сухарики впитают лишнюю влагу и кефир (йогурт) станет густой и очень вкусный.. .

5. Корж для чизкейка.
молоко - 1 стакан, масло сливочное - 100г, сухари - 300-400г, сахар - 1/2 стакана, ваниль или др ароматизатор, коньяк - 2 ст. л. (я не кладу) какао-порошок (тоже не очень люблю, обхожусь без него. )
Масло растопить и перемешать с молоком и с сахаром до его расстворения, добавить ароматизатор (я еще добавила кокосовую стружку). Белые сухари пропустить через мясорубку (или в кофемолке измельчить) . Тщательно перемешать с молочно-сахарно-масляной смесью, можно добавить 2 столовых ложки коньяка или водки и немного порошка какао. выложить в форму сформировать корж и далее... полет фантазии

Наталья Лапатинская

1 694

22.09.2010