А кулинария-это наука?

это искусство!

Известна история о Наполеоне, который, придя к власти, вызвал к себе повара и cообщил ему, что в его меню никогда не должно быть курицы. Объяснялось это просто. Бонапарт вырос в семье, которая жила на средства, получаемые от переработки кур. В их доме кур готовили на первое и второе, на завтрак, обед и ужин.

Повар императора был крайне удивлен. Еще никто и никогда не говорил ему о том, что и как готовить. Когда наутро Наполеон увидел на столе курицу, он тут же позвал к себе кулинара. Тот предложил императору лишь попробовать приготовленное блюдо. Монарх согласился и отломил небольшой кусочек от птицы. Распробовав блюдо, Наполеон больше никогда не давал никаких указаний своему повару.

*****

В период правления римских императоров Тиберия и Августа были созданы первые школы кулинаров, которыми руководил знаменитый повар Апиций. Иногда повара изобретали кушанья, которые стоили целые состояния. До сих пор в истории известно блюдо, приготовленное из мяса павлинов, мозгов фазанов, печени редких рыб.

*****

Слово «кулинария» происходит от латинского Culina, в переводе – кухня. Есть также миф об удивительном враче Аcклепии, жившем в Древней Греции в 8-м веке до н. э. У него было три дочери. Это Гигиея, Панацея и Иасо. Гигиея считалась покровительницей науки о здоровье, поварского дела, которое стало называться «кулинарией» .

*****

Кулинария – это наука, причем, в отличие от многих других наук – наука не только «точная» , но еще кулинария является и искусством.
Кулинария - десятая муза человечества.

*****

Едва появившись на свет, человек получает от своего желудка приказ - ЕСТЬ. Человек криком обозначает свое рождение, но покричав вволю, он меняет тембр крика, требуя пищи. Это первое о чем новая Жизнь заявляет, когда появляется на свет – ХОЧУ ЕСТЬ. Человеку надо кушать для того, чтобы восстанавливать силы, которые отнимают у Человека и физическая работа и умственный труд, да, еще и расти надо.

*****

В далекие времена, когда Россия была в составе СССР, самыми дефицитными книгами были детективы и кулинарные книги. Особой гордостью считалось иметь в доме знаменитую книгу, выпущенную под присмотром члена политбюро Анастаса Микояна 1939 года издания «О вкусной и здоровой пище» . Эта книга издавалась вплоть до 1978 года, в эпоху тотального дефицита и сбора макулатуры.

*****

А с каким аппетитом читаешь «Записки Гастронома» Александра Дюма,
как изысканно описывает нам в своих произведениях поедание галушек со сметаной Николай Васильевич
Гоголь.

Нет, это технология производсва пищевых продуктов.. . я подчёркиваю ПИЩЕВЫХ

это технология приготовления блюд.

в какой-то мере. но ещё и искусство :)

нет -это вкус

Это самоубийство!

Творческое вдохновение....

да.

Кулинари́я или кулина́рия (от лат. culīna «кухня» ) — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов

это два в одном -и наука и искусство...

конечно
этому тоже надо учиться

Ближе к искусству.