возможно ли готовить 1-2 блюда на фритюром масле. и что вообще можно на нем готовить

Не понял. Есть кулинарный жир (фритюрный) , который допускает жарку при 270° и выще. Сейчас он из открытой продажи пропал. Видимо недооценен современными хозяйками. Это лучший фритюрный жир, на нем можно делать все. Но вкус его так себе и обжарив на нем бифштекс приходится промокать салфеткой его остатки.

Бифштекс

Порционные куски телячьего филе выдержанного в прохладе 3~4 дня с двух сторон обтереть молотым черным перцем и жарить по три минуты с каждой стороны на сковороде. Гарнировать отварным картофелем, гречкой, соленьями. Соли, соусов и специй не надо!

1 телячья вырезка на 6~8 порций, соль, перец, кулинарный жир

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=09N3OTQt-pU

А есть фритюрное жидкое растительное масло. На самом деле это рафинированное дезодорированное растительное масло и все. На нем можно делать овощи, рыбу и птицу при температурах до 200° не выше. Хорош Федот, да не тот. Бифштекса на нем не поджаришь и антрекот не запечешь.

Сырные шарики фри

Белки посолить и взбить, осторожно прибавить тертый сыр. Полученную, довольно густую массу можно поперчить. Сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом подносе или блюде, посыпав большим количеством зелени петрушки.

4 белка, 200 г тертого сыра, немного муки, жир для жаренья, мелко нарубленная зелень петрушки, соль, перец.

Жарьте в нём картошку, котлеты по-киевски, рыбу в кляре, чебуреки, пончики и прочие вкусняшки...

Возможно, что хочешь=)