Кто разбирается в грибах -- вопрос будет ниже

к сожалению нету

А фотки нет? Серыми говорушки бывают. Только растут они рядами....

Салат из красной капусты (Русская кухня)

Провизия: красная капуста 1 небольшой качан, горчица 1/2 ч. л. , сахар 1 ст. л. , уксус 2 ст. л. , растительное масло 1 ст. л.

Способ приготовления: Прежде всего вырезается кочерыжка из качана, после этого капусту очень тонко шинкуют, пересыпают затем солью, перетерев ее, и ставят постоять с полчаса, потом обливают ее кипятком и откидывают на решето. Когда вода стечет, то капусту нужно сильно отжать, если она окажется очень соленой, то промыть ее холодной водой и опять отжать, после чего класть в салатник с приготовленной уже подливкой, а подлива эта готовится так. Берется 1/2 ч. л. готовой горчицы, растирается с 1 ст. л. растительного масла и прибавляется туда 1 ст. л. мелкого сахару, все хорошо перетирается, туда вливают 2 ст. л. уксусу, и опять все хорошо перетирается. После того, как капуста положена в салатник с подливой, ее нужно хорошенько перемешать и подавать на стол; в подливу капусту можно класть заранее, а не перед подачей ее на стол, и тогда она будет и мягче, и вкуснее.
источник

Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке. Потом капусту сложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 минут, откинуть на сито или дуршлаг; затем облить холодной водой, отжать, сложить в салатник, залить уксусом, посолить, положить сахар, перемешать и дать постоять 20-30 минут. В капусту можно прибавить столовую ложку растительного масла. Капусту для этого салата можно не обдавать кипятком, а посыпать солью и перетирать руками до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не начнет выделять темный сок; тогда ее нужно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут капуста примет яркую окраску. Этот салат подают к мясу, дичи, домашней птице и рыбе.

На 500 г капусты - 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. ложки сахара.

Источник: "Книга о вкусной и здоровой пище", Пищепромиздат, Москва 1954г.

А не боитесь из парка, все же рядом с дорогами.