Хочу приготовить роллы, суши. поделитесь опытом, рецептами!

Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет, блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!

Посмотрите видео на сайте VOU Tube .Очень подробно и в разных вариантах. Советую.

Самый простой рецепт роллов!: )

Чистая квадратная доска (достаточно большая. Чтобы полностью влезал лист нори)
Рис
Красная слабосолёная рыба (сёмга или форель)
огурцы
водоросли нори
Во-первых рис. Он должен быть круглозерным. В этот раз взяла краснодарский, потому что просто круглого не было. Главное, чтобы зёрна риса не были продолговатыми.
Наливаем в кастрюлю воды (примерно половину, может чуть больше) , солим. Как закипит - кидаем рис (я обычно высыпаю чуть меньше половины пачки) . Варим до состояния готовности. При чём так, чтобы воду не нужно было сливать (выпариваем её. Если вода будет выкипать - не пугайтесь, не добавляйте, иначе он получится не клейким, а рассыпчатым )
Сварили рис - оставьте его остывать (крышку можно не закрывать, чтобы он быстрее остыл)
Пока остывает рис нарежем рыбу и огурцы. Я обычно беру слабосолёную форель
Рыбу и огурцы нарезаем брусочками
Теперь настала очередь нори Нори - это специальные спрессованные листы из морских водорослей для суши и роллов.

На нори ложкой выкладываем рис
И размазываем по листу ножом. Чтобы рис не приставал к ножу, можно его обмакивать в холодную воду.
Выкладываем на рис рыбу с огурцами. Можно делать только с рыбой или только с огурцами, можно огурцы выкладывать не в два слоя, а в один. В общем, проявите фантазию)) ) Кстати, если на рис намазать немного майонеза, получится очень вкусно! Но это не очень хороший вариант для тех, кто следит за фигурой

А теперь заворачиваем! ) Пробуйте заворачивать к себе или от себя, как кому удобней. Сначала нужно плотно обернуть начинку (достаточно крепко, но не переборщите, чтобы не порвать нори)
потом аккуратно заворачиваем до конца. Старайтесь зажимать ролл на столько плотно, на сколько сможете. Только опять же помните, что нори может порваться.
теперь разрезаем Лёгкими движениями, стараясь не смять ролл. Нож, конечно же, должен быть очень острым. Не расстраивайтесь, если сразу не получится - приноровитесь)) Просто не нужно сначала сильно нажимать, но следите за тем, чтобы внизу роллы были отделены друг от друга.
Выкладываем разрезанные роллы на тарелку
наливаем в небольшую чашечку соевый соус (рекомендую стебель бамбука классический или с грибами, либо сэн сой) , берём палочки и наслаждаемся свежеприготовленными роллыми

Роллы «шахматы»
Рис, отваренный в пароварке, заправляют уксусом, сахаром, солью и соевым соусом. На лист нори выкладывают рис, сверху икру – черную и малиновую, переворачивают, смазывают середину сыром, выложить помидор, огурец и угря. Свернуть при помощи макису.
Помидор «конкасе»
Помидор бланшируют, очищают от кожицы и семян.

«Сяке макки»
Смазывают васаби, выкладывают семгу.
«Кирей»
Икра – зеленая, смазывают майонезом, выкладывают припущенную семгу и авокадо.
«Манга»
Икра – оранжевая, выкладывают угорь и свежий огурец. В форме трапеции с закругленным верхом.
«Отаку»
Икра – малиновая, смазывают сыром, выкладывают угорь и яблоко. Форма лепестка, подают в виде цветка.
«Сикай маки»
Выкладывают лук зеленый, помидор и крабовое мясо. Сверху на ролл – филе семги с/м.

«Калифорния»
Икра – оранжевая, смазывают майонезом, выкладывают авокадо, огурец, крабовое мясо.
«Осака»
Икра – малиновая, выкладывают угорь, огурец, крабовое мясо и сыр «фета» .

Ингедиенты:
1 стакан риса
500 гр трески
100 гр майонеза
25 гр сливочного масла
лавровый лист, специи, соль – по вкусу

Приготовление:
Данный рецепт очень прост в приготовлении. Здесь нужно всего лишь перемешать наши продукты.
Для начала по классическому рецепту готовим рис для суши. Затем на горку сваренного и остывшего риса кладем все перечисленные ингредиенты (а именно, треска, сливочное масло, майонез, специи и т. д) . Также треска выкладывается вокруг риса, а украшается блюдо зеленью или салатом.