как вкусно посолить сало дома?

«Кусок сала (1-1,5 кг. ) мою тщательно в холодной воде, шкурку чищу ножом (потом её можно есть) , промакиваю сухим полотенцем, надрезаю до шкурки вдоль короткой стороны куска на дольки шириной не более 2,5-3 см. Смесью соли перца и чеснока (через давилку) обильно (соли и чеснока не жалею) промазываю дольки. Затем кладу в полиэтиленовй мешок шкуркой вниз и на разделочной доске (для удобства перекладывания) сначала держу при комнатной температуре (можно сутки) потом внизу холодильника дня три-четыре. Мешок должен быть плотно завязан, т. к. сало дает сок, который не должен вытекать и испаряться (он пропитывает шкурку и она становится мягкой) . После засолки сало окнчательно разрезаю на кусочки, мою в холодной воде (смываю смесь) , просушиваю полотенцем и по два кусочка заворачиваю в полиэтиленовые мешочки и кладу в морозилку.»

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Замочи куски в рассоле (1 кг соли на 10 л воды) на 2-3 дня. Потом достаешь и варишь в луковой шелухе (+лаврушка, лук головками, перец горошком) 20 мин. от закипания. Потом сало натираешь перцем (красный или черный - на выбор) и чесноком. есть охлажденным. А еще лучше, если есть прослойки мяса. (я специально потолще срезаю) Вообще вкуснотища!
Или после рассола обмазать перцем с чесноком, запихнуть в рукав для запекания и в духовку на 1,5 часа. Если пласты длинные, то можно скатать в рулет, перевязав нитками.