Как вкусно посолить сало?может знает кто рецептик. может знает кто рецептик

А что его там солить? Обсыпать крупной солью и уложить в банку или судок с крышкой. Замораживать солёное сало нет смысла.

Можете его обсыпать солью, перцем, и поместить под пресс на ночь в холодильнике. В обычную холодную воду с солью, перцем горошек, лаврушкой и чесноком (его нужно побольше) кладёте сало чтобы вода чуть прикрывала его и на следующий день выпекаете в духовке. Чеснок вставляете в проколы вдоль всего куска сала
Особенно вкусно получается когда в сале есть прослойки мяса. Естественно есть холодным.

а моя мама, если сало жесткое, крутит его черз мясорубку, солит, перца туда, чеснока, можно приправ и солит. то же сало получается, но оно намазывается на хлеб. т. е. такая паста. вкусно также, а жевать легко

Сало по - Пономаревски
Состав
Сало 1 кг, соль 400 г, луковая шелуха, красный молотый перец, чеснок, др. специи по вкусу
Рецепт приготовления:
Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды - 400 граммов соли) . В раствор добавить горсть луковой шелухи. 1 килограмм сырого сала замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором. После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 3 минуты (не больше) . Дать салу остыть в соляном растворе. Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством) , чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями - и оно готово к употреблению.
Жаль хранить долго нельзя

Я сало солю так: помыла, пошкребла шкурку, просушила. Затем обсыпаю обильно поваренной солью, так оно стоит 3 дня. Потом очищаю от соли, натираю чесноком ( предварительно пропущенным через чесночницу) , и обсыпаю смесью приправ к салу. Сало готово.