Кто знает как вкусно посолить сало?

Солим сало

Самый обычный не замороченный пецепт. Так солили мои родители.
Сало с прожилками надрезаем на кусочки, которые потом легко отрезать, отделить. Натираем шкурку солью и перцем. Теперь сверху в надрезы ложим пластинки чеснока и тоже соль и черный перец. Ну и также сверху и с боков. Сверху такой же кусочек также обработали.
Положили сало в пакет и рставили на столе на 3-4 час, а потом убираем в холодильник на два дня. И уже теперь отрезаем, пробуем и остальное переложим в морозилку.

Я просто беру сало режу не очень большими кусочками, и каждый пару раз не дорезаю до края, туда чесночка побольше кружочками, ну и солю сильно присильно, сало больше, чем надо соли не возмет. На 3 суток под гнет, а потом - ням, ням.
---------------------
Муж недавно солил сало по рецепту женщины-продавца на рынке. Получилось здорово.

Очень простой рецепт. Кусочек сала размерами приблизительно 15х15х6 обильно посыпать солью. В мисочке оставить при комнатной температуре на 2 суток. Затем на 2 суток убрать в холодильник.
---------------------------
Сало в луковой шелухе

Луковая шелуха
1 стакан соли
1 литр воды

Вскипятить всё, положить сало, варить 15 мин. Снять с огня, остудить в этом растворе и оставить на 2-е суток. Затем сало вынуть из раствора, натереть красным молотым жгучим перцем и чесноком, и в морозилку.
Всё.
----------------------------
"Сало запечённое"

Свиное сало с прослойками мяса (грудинка) нашпиговать чесноком, лаврушкой и черным перцем горошком. Натереть солью и посыпать перцем. Завернуть в фольгу и запечь в духовке 40 мин. Сало получается мягкое и вкусное

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Классическое сало.

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

Сало - это легко!

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

Поезжайте в Киев, зайдите на Бессарабский рынок.. . там ТАКОЕ САЛО !

Я сало солю в рассоле. Делаю крепкий рассол-вода с солью-чтобы яйцо не тонуло. Сало тщательно мою надрезаю до шкурки небольшими кусками и в рассол на 3-4 дня под гнет, чтобы не всплывало. Когда оно просолится, достаю, даю воде стечь, обсушиваю и вот тут сомое главное: натираю его чесноком, обсыпаю разными специями, очень ароматными, отправляю в поллиэтиленовый мешочек на сутки .Через сутки сало готово можно положить в морозилку. Чем хорош этот способ, не надо сухую соль счищать с кусков сала, получается очень ароматным.

Соль смешать со специями (чеснок, перец чёрный, красный, паприка, кориандр, хмели). Небольшие брусочки сала обвалять в этой соли изавернуть в полиэтиленовый пакет. Можно день подержать при комнатной температуре, а потом в холодильник. Можно кушать через 3-е суток. Если не любите специи, сделайте тоже-самое без них. Очень важно какую часть вы солите. Для засолки в соли годится сало только со спинной части, верхней части задка. и ребровое сало. Пузанину и шейную часть лучше солить в рассоле (7 суток в холодильнике) . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!