Какие у ВАС есть секреты на кухне, при приготовлении пищи, блюд каких-то? Может быть один-два-три озвучите:)) Спасибо...

Привет!

Поделюсь несколькими своими хитростями!
Ну во первых Настроение, как уже заметили. Это важно и играет большую и значительную роль в процессе готовки.

1. Не бойтесь вариаций.
2. если блюдо с луком (речь идет о мясных блюдах) , то при жарке лука я всегда добавляю сахарный песок. Он дает приятный оттенок луку, а так же приятный вкус.
3. Томатный соус обязательно готовлю со стружками корицы (2 3 стружки) . Соль перец по вкусу
4. Если готовлю острое блюдо с применением перчиков Чили, обязательно добавляю сахарный песок. Он смягчает остроту перца и во время пережевывания пищи не жжет а отдает тепловым эффектом. Послевкусие отменное.
5. Если Вы решили использовать розмарин, то обжарьте его стебельки с листочками не обрывая их в небольшом количестве растительного масла (всегда использую кукурузное) , а после добавьте масло с розмарином в основную кастрюлю.
6. Если готовите на гриле или на углях, то розмарин лучше выложить на угли, а над ним поместить мясо, чтобы аромат розмарина передался сильнее.
7. Если готовите несвежее мясо, а замороженное, (так же годится и для шашлыка) , выложите мясо, добавьте соль, специи по вкусу, и обязательно маринуйте часа 2-3 как минимум в массе тертого киви.

И напоследок:
Сорта перца чили, розмарин я рашу дома сам в горшочках. Это и удобно и всегда под рукой свежие.

Удачи!

Побольше пряностей, причем разных: базилик, орегано, майоран, тимьян, анис, кардамон, тмин, мускатный орех, шафран и т. д.

если в блюдо входит томат или томатный сок или тушенные помидоры, я всегда добавляю немного сахарного песку, до 1 ч. л. в зависимости от объёма блюда и количества томата, вкус улучшается значительно, особенно соусы и подливы!
В котлетную массу вместо хлеба кладу замоченную в молоке манку!
Больше ни чего на ум не приходит (((((

почаще пробую и тыкаю во все в процессе приготовления, чтобы знать чего не хватает, что нужно изменить и сколько еще готовить

Во -первых, никакого мяса. о-вторых, если жарить, то только на растительном масле (с запахом). Обязательно побольше черного перца

никого не пускать на кухню!!!! вот и весь секрет!!!

есть один единственный)))) ) ВСЕГДА готовлю с сыном (почти 4 года) и ВСЕГДА только в хорошем настроении))))

если Я что-то готовлю, то ко мне не подходи! ! ну вобщем, чтоб никто не мешал))

в салат с огурчиками и помидорчиками, добавляю сахар и лимонный сок... мммммммм:)

Нужно, чтобы настроение было хорошее, тогда получится вкуснее ))

В любое тесто обязательно кладу 2-3 стол. ложки растительного масла - для эластичности. В салат капаю несколько капель лимонного сока - тогда салат долго останется свежим и вкус очень улучшается. Стараюсь пользоваться деревянными ложками с длинными ручками, а не металлическими. При выпечке соду гашу не уксусом, а лимонным соком. Когда делаю тесто - пресное или дрожжевое - воду беру горячую, а не теплую, тогда тесто вымешивается легче и становится лучше. А вообще согласна со всеми - и здравый смысл нужен, и подгонка рецептов под себя, и хорошее настроение. Но и секретики - тоже, спасибо за хороший вопрос!

Музяку включаю и позитива больше и все просто прелестно получается=))

Во первых не слушай вегетарианцев, во вторых доверяй рецептам, но руководствуйся здравым смыслом, следи за временем, прочитай немного советов от профессиональных поваров, готовь с любовью.