Поделитесь рецептами. Что можно приготовить из кефира (кроме блинов и оладей)? Может выпечку какую?

тесто для несладкой выпечки по этому рецепту делала - и правда "как пух" получилось)

Пирог на кефире

Делается очень быстро и просто.

Для теста взять 2,5 стакана муки, 1 стакан кефира, 1,5 стакана сахарного песка, 2 яйца, 100 г растопленного сливочного масла, 1/4 ч. ложки гашеной соды или разрыхлителя для выпечки, 1/2 ч. ложки соли. Все смешать и поставить на 40 минут в духовку.

Можно добавить изюм, порезанные курагу, чернослив или цукаты.

МАННИК.

1 стакан сметаны или кефира (простокваши) , 1 яйцо, 1 стакан сах. песка, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 200 г маргарина, 0,5 ч. л. соды .

1. Чтобы манник получился мягким, пышным, нежным сначала надо манную крупу смешать со сметаной или кефиром. Эта смесь должна постоять минут 30, чтобы манка набухла.
2. Яйцо смешать с сахаром.
3. Маргарин растопить, он должен быть чуть теплым, добавить к смеси яйца и сахара,
Туда же добавить муку, смешанную с содой.
4. В смесь добавить набухшую манку, всё хорошо перемешать. Тесто вылить в сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями или манной крупой.
Манник выпекать при температуре 180-200 град в течение 40-50 минут.

Пицца на кефире (тесто получается действительно очень вкусным!!!! )
яйцо — 1 штука
кефир — 200 грамм
майонез — 1 столовая ложка
сметана — 1 столовая ложка
сода — 1 чайная ложка
мука — 3-4 стакана
соль — щепотка
сахар — 0,5 чайной ложки
В миску разбиваете яйцо, добавляете сметану, майонез, соль, сахар и перемешиваете до однородной консистенции. Добавляете кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешиваете. Постепенно добавляете муку, чтобы получилось некрутое тесто. Тесто накрываете тарелкой и оставляете при комнатной температуре, примерно на 10-15 минут. Готовое тесто раскатываете в виде лепешки, выкладываете в намазанную маслом форму или противень и прокалываете вилкой в нескольких местах.
Моя начинка: Курицу нарезаете небольшими кусочками, помидоры кружками, лук мелко крошите, ну или полукольцами, кому как больше нравится (я еще предварительно немного мариную его в уксусе с водой) , болгарский перец нарезаете кубиками, зелень крошите. Сыр трете на крупной терке. Лепешку смазываете томатным соусом (я всегда готовлю сама из томатной пасты с добавлением разных специй). Выкладываете начинку. Сверху зелень. Выпекаете пиццу при температуре не более 180-200°C около 20-30 минут. За 5 минут до готовности посыпаете пиццу натертым сыром и снова помещаете ее в духовку.

Маффины с сыром и зеленью
2 ст. муки
2 ч. л. разрыхлителя
Соль
4-5 ст. л. измельченной свежей зелени
5-6 ст. л. натертого сыра (желательно с выраженным вкусом)
1,5 ст. кефира
1 яйцо
4 ст. л. растительного масла
Просеять в миску сухие составляющие, смешать с сыром и зеленью. В отдельной миске перемешать яйцо с кефиром и маслом. Влить жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешать. Тесто будет довольно густым, будет даже казаться, что мало жидкости, Но! так и должно быть. И еще важное - тесто смешивается очень быстро, однородность и гладкость маффинному тесту не нужна. Форму для маффинов смазать маслом или вложить в ячейки одноразовые бумажные формочки. Заполнить ячейки тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут.

Есть рецепт пряников...