подскажите рецепт кофе в турке. как правильно и вкусно сварить кофе. пожалуйста, в пропорциях

В турку кладут один кусочек сахара, наливают 3/4 вместимости холодной воды, ставят на огонь. Как только содержимое турки закипит, турку снимают с огня и всыпают 5—7 г мелко молотого кофе (лучше всего молоть зерновое кофе непосредственно перед варкой) . Размешав ложкой, ставят на огонь и опять доводят до кипения. Снимают с огня, доливают в турку воду и вновь ставят на огонь. Как только кофе закипит, турку снимают с огня и в горячем виде подают к столу. При желании в сваренный кофе добавляют сахар.

Как приготовить кофе, чтобы он был великолепен?
Восточный способ.
Смолотый “под турку” кофе засыпаем на дно турки.
Засыпаем сахар (примерно половину от кофейной дозы) .
Добавляем щепотку соли.
Заливаем холодной водой.
Медленно нагреваем на слабом огне.
Как только поднимется пена, снимаем с огня.
Повторяем процесс нагрева турки 2-3 раза.
Готово!
Этот метод использую я. Во первых, сахар смягчает воду, во вторых, уменьшает горечь кофе, в третьих, так кофе лучше раскрывает ароматический букет. А соль дает небольшую пикантность.

В турку накладываешь кофе и сахар ( по вкусу и взависимости от р-ра чашки) Заливаешь ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ .ставишь на газ. Рядом с плитой поставить стакан с хол. водой +щепотка соды. Кофе постоянно мешать спец деревян ложкой переодически опуская ложку в стакан с водой и содой .(сода дает более пышную пенку) Как только пенка стала подниматься выливаете в чашку низко опуская турку.

Заводим себе маленькую сковородочку для прогрева кофейных зерен и непользуем её ни для чего другого. Прокаливаем кофзерна до появления запаха, затем сразу же тонко перемалываем. В джезву наливаем воду (1-2 чашки), доводим до "белого ключа".Быстренько засыпаем кофе из расчета чайная ложка с горкой на чашку (крепкий-две) и даем подняться, отставляем-и так ещё разок, добавляем крошечную щепотку соли. Сахар-на любителя, дело в том, что сахар очень приземляет вкус, ежели в Англии Вы положите сахар в чай, англичане подумают, что Вы заболели, это нонсенс с их точки зрения. Посему знатоки вкус кофе оттеняют стаканом хол. воды.