Подскажите как затушить говядину. Никогда этого не делал просто

да как, как только начнёт дымить так и туши, а вот если надо приготовить тушёную говядину то тогда читай и просвещайся
http://sgotovim.ru/Meat/tush/_01tush.html
http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0208.shtml
http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0209.shtml
http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0211.shtml
http://otvetin.ru/recept/17734-kak-prigotovit-tushenuyu-govyadinu.html

Мясо слегка обжаривают. перекладывают в кастрюлю и добавляют воду, ставят на несильный огонь и тушат до готовности. Готовностью тушеного мяса считается мягкость. Во время тушения добавляют соль, перец (горошек или молотый) , можно добавить пассерованный лук, пертушку, некоторые добавляют томат. Можно сделать подливку: 1 ст. ложку муки разбавляют водой, перемешивают до растворения комочков и медленно вливают в кастрюлю с мясо, помешивая варят до образования густой подливки. За 5 мин. до конца добавляют лавровый лист.

Если хотите НЕ ПРОСТО, то вот вам говядина, тушеная в пиве по-бельгийски

Купила я как-то пару бутылочек вишневого пива, откушав одну поняла, что не мое это, а выкинуть, как обычно, жалко :))
И решила я его все-таки определить в дело, и получилось исключительно хорошо!
Надо: говядины грамм 600-700 (у меня были говяжьи голяшки) , 2 больших луковицы, бутылка вишневого пива, 50 гр. сливочного масла, 1,5 ст. л. коричневого сахара, 0,5 ст. л. уксуса, 1 морковка, немного муки, 3 кусочка белого хлеба, 1 ст. л. горчицы, масло раст. для обжаривания, соль-перец, свежие тимьян и шалфей.
Мясо нарезать кусками (примерно 5х5 см) , лук почистить и порезать кольцами, морковь почистить и порезать полукружками.
Лук обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотого цвета, посыпать сахаром, немного карамелизовать, перемешать, добавить уксус, оставить на пару минут, перемешать и снять с огня.
Мясо обвалять в муке и обжарить до легкой корочки, добавить лук, морковь, соль-перец, несколько листиков тимьяна и шалфея, перемешать и тушить 3 минутки.
Залить пиво, хлеб смазать горчицей и выложить поверх мяса, закрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 30.
По прошествии 30 минут, открыть, все как следует перемешать и оставить тушиться еще минимум на час (хотя зависит от части говядины) .
Подавать с вареной картохой или просто мягким свежим хлебом (для вымакивания вкуснейшей подливки) :))

Говядина, тушеная с красным вином.
1,2 кг говядины выбить и положить в горшок, добавить 1 луковицу, ложку зелёного лука, на дно и наверх ломтики шпика и ветчины, моркови, соли, перца. Подрумянить говядину, влить 2/3 стакана красного вина, 3/4 стакана сметаны, 1/3 стакана бульона, крышку обмазать тестом, поставить в духовку на 3 часа.
Перед отпуском снять из соуса жир, шпик, влить 2 ложки уксуса или сока крыжовника, вскипятить. Мясо разрезать, уложить на блюдо и облить соусом.

Говядина тушеная с черносливом
Говядина-700 г, чернослив-650 г, растительное масло-100 мл. Для соуса: сахар-100 г, винный уксус (4%)-50 г, апельсиновый сок - 200 мл, мясной бульон - 2 стакана, сливочное масло-50 г, мука- 50 г, томатная паста-50 г, 1 лимон, соль и перец по вкусу.
Мясо нарезать на равные куски, вымыть, дать стечь воде, посолить, обжарить в разогретом на сковороде масле, сложить в кастрюлю, залить водой и стушить на слабом огне. В отдельной посуде поставить на огонь сахар с винным уксусом, довести сахар до получения золотистого цвета, залить апельсиновым соком и мясным бульоном (2 стакана) , добавить смешанное с мукой масло и томатную пасту, размешать и варить 30 минут, после чего положить вымытый чернослив и продолжать варить на умеренном огне. Когда чернослив разбухнет, добавить тушеное мясо, перец и несколько ломтиков очищенного от кожицы и косточек лимона. Блюдо из чернослива можно подавать с гарниром из плова, с картофельными или рисовыми крокетами.

Говядина, тушеная с луком и картофелем
500 г мяса, 800 г картофеля, 2-3 головки репчатого лука, 1 ст ложка муки, 2 ст. ложки масла.
Мясо (мякоть) обмыть, нарезать кусками весом 80-150 г, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить мясо тушить на слабом огне на 2-2,5 часа. Затем добавить к мясу отдельно поджаренный мелко нарезанный лук и обжаренный, нарезанный на 2-4 части картофель, 1 лавровый лист, 2 шт. гвоздики и 5-6 горошин перца, после чего тушить мясо еще 30 мин.

Лучше водой. После огнетушителя не съедобно будет....

сначала подожги пожарные приедут и потушат

Не понял, а на хрена? В магазине кончилась? Вообще-то надо долго варить плюс специи и шкуру от свиньи, затем восемь часов ожидания, в банку и закатать.