что за рыба скабардфиш? купила в рыбном магазине. на вкус не плохая. что и где можно о ней прочесть?

Вот фото
http://aqua-product.ru/images/pipefish.jpg

А вообще это рыба сабля.
Общие сведения
Рыба-сабля/лепидоп (ус) обитает в прибрежных и шельфовых водах на глубинах 60-150 м. Достигает длины 2м. , обычно в промысловых ловах - 1,1-1,3м. Питается исключительно планктоном. Тело сжато с боков, чешуи нет.

Питательная ценность
Мясо отличается приятным вкусом и ароматом. Химический состав: влага - 73%; жир - от 1% до 7%; белок - 18 - 19,5%

Кулинарное использование
Мясо вкусное, нежное, кожа разрушается при тепловой обработке; хорошее кулинарное сырье. Реализуют в замороженном, копченом и консервированном виде.

Рецепты
Жареная сабля-рыба
Продукты: 1-кг сабли-рыбы, 1 яйцо, 0.25 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 0.5 стакана молотых сухарей, соль, растительное масло или иной жир (для жарения) .
Подготовленную саблю-рыбу нарезать поперек на куски (с костями) длиной 5-6 см, смочить их взбитым яйцом, смешанным с молоком или водой, обвалять в молотых сухарях или ъ. муке с небольшой примесью соли и обжарить сначала с одной, потом с другой стороны до образования золотистой корочки. Более толстые куски и целую-рыбу накрыть крышкой и еще некоторое время подержать на плите или в дуковке, чтобы рыба полностью пропеклась. К жареной рыбе на блюдо положить отварной или жареный картофель и политые маслом овощи. Для салата подходят свежие и консервированные овощи, а-также маринованные фрукты.