У кого какие рецепты как мариновать мясо для шашлыка (говядину)!

1 быстрый.. .
Берем мясо и лук (специи) . Пропорции 1-1.5, лук пропускаем через мясорубку.. . Мнем все в куче и кладем все в посуду на 2 часа - максимум.. . Далее необходимо быстро и аккуратно смыть луковую кашу с мяса, не вымочив мяса.. . Готовится так - же.. . Основная идея - быстрота маринования мяса.. .

2 Уксус (лучше всего винный) разбавляется с водой 1:3. Мясо нарезается на кусочки примерно в два сложенных вместе спичечных коробка (оно потом ужарится) Затем укладывается в кастрюлю, слой мяса, сверху посыпается солью и молотым черным перцем (не жалеть) , а так же сверху укладывается слой лука, нарезанного кольцами (потом этот лук между мясом на шампура) , и заливается все разведенным уксусом. Так и укладывать слой за слоем, пока не кончится мясо или кастрюля. Все это должно постоять не меньше суток. Во время жарки поливать этим же соком, и белым вином.

3 Берешь мясо, режешь на порционные куски (щащлик однако) , складываешь в эмалированную кастрюльку, сыплешь туда перец черный и если есть душистый, можно гвоздику добавить, кладешь натертые чеснок и лук, подливаешь немного подсолнечного масла (для нежности мяса) и руками обминаешь как тесто (это чтоб масло впиталось) , и наконец заливаешь кислого сухого вина, я обычно использую "Ркацители", все это ставишь в холодильник на ночь.

со сметаной

пиво или горчица, никаких лимонов, будет жеское

Где-то вычитал 3 варианта быстрого маринования, но всё руки не доходили попробовать: в гранатовом соке, в томатном соке или в ...минералке газированной? ! Последний способ кто-нибудь пробовал? Интересно даже.. . Маринуется за счёт углекислоты?

На Кавказе, кроме лука ничего не добавляют!!!! Все специи на столе!!!! На каждый кг. мяса, столько же лука!!!!

залить кефиром со специями ...мягким станет ...

Раньше в уксусе мариновал но он сушит мясо. Советую Кетчуп! с луком и приправами какие нравятся. После кетчупа нежный и вкусный. Особенно если при жарке поливать мясо вином) Сам с кавказа. Товарища про лук выше не слушайте, не только так. Хотя в собственном соку тоже ничего)

В любое мясо выдавливай 2 лимона, потом майонез и жарь без огня на одних углях. постоянно смазывать майонезной субстанцией что осталась.

Специи соль перец и киви без лука .От лука мясо становится жестким

со сметаной ето правильно только в сметане замочевать не больше 5 дней!! ! будет невкусным