Какие знаете экономные рецепты, а то туго?

Купите курицу 1,5-2 кг. Обрежте мясо с костей, но не до конца. С остова курицы сварите супчик. Оставшееся мясо, лук и размоченный хлеб прокрутите через мясорубку. Отварите 0,5 ст риса, разделите фарш на 2 части. В первую добавьте рис - будут тефтельки ( 6-8 шт) , из оставшегося мяса сформируйте котлетки (5-6 шт) или обжарьте для макарон по-флотски. Когда плохо было с деньгами я всегда так поступала, на 2 дня для семьи из 5 чел хватало.

экономные блюда по рецептам http://domsovetof.ru

Рыбный суп
Рыбный суп получится ничуть не хуже, если вы вместо стейка семги используете суповой набор.
Понадобится:
300 г супового набора из семги, 3 л воды, 3 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, соль, специи, коренья, зелень, растительное масло по вкусу.
* Картофель и морковь вымойте, очистите. Картофель нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке, 1 луковицу очистите и мелко порубите.
* В кипящую воду добавьте картофель, половину моркови, целую вымытую луковицу ( не очищенную ), посолите и варите суп до полуготовности.
* Затем добавьте суповой набор ( предварительно вымыв его под проточной водой ).Варите около 15 минут.
* За несколько минут до готовности добавьте специи, зелень и поджаренный с морковью лук.

Картофельный рулет
Для многих фаршированных блюд выгодно вместо мяса брать субпродукты. Понадобится:
5 картофелин, 1,5-2 стакана муки, 1 яйцо, 1 морковь, 1 луковица, 300 г куриных желудочков, горошек, соль, специи, майонез.
* Желудочки сварите. Пропустите через мясорубку, добавьте обжаренные лук и морковь, горошек, посолите, приправьте майонезом.
* Приготовьте тесто из картофельного пюре, муки и яичного белка. Выложите на него начинку, сверните рулетом. Смажьте желтком. Запеките.

Голубцы с овощами
Голубцы станут "экономнее" и полезнее для фигуры, если мясо в начинке заменить овощами или грибами.
Понадобится:
150 г риса, 3 моркови, 5 луковиц, 20 г чернослива, 1 кочан капусты, томатный соус, сметана, соль, сахар, специи, зелень,
растительное масло по вкусу.
* Из кочана капусты вырежьте кочерыжку и отварите до полуготовности в подсоленной воде около 15 минут. Затем выньте капусту из воды, откиньте на дуршлаг и, когда она остынет, разберите кочан на отдельные листья. Утолщения срежьте или разбейте молоточком.
* Лук и морковь очистите. Лук мелко порубите, а морковь натрите на мелкой терке. Пожарьте овощи на растительном масле. Добавьте кусочки чернослива и отваренный до полуготовности рис. Посолите, приправьте специями. Сформируйте голубцы. Залейте подливой из томатного соуса и сметаны. Тушите около 40 минут.

Маковый рулет
Несдобное дрожжевое тесто - находка для экономной хозяйки. Для его приготовления требуется совсем немного продуктов.
Для теста: 50 г дрожжей, 2 стакана воды, 1 кг муки, 50 г растительного масла, 1 стакана сахара, соль, ванильный сахар по вкусу.
Для начинки: 200 г мака, 1 яйцо, 200 г сахара, 1 ст. л. сливочного масла.
* Замесите опару из 0,5 кг муки, воды и дрожжей. Когда опара поднимется, добавьте соль, сахар, растительное масло, ванильный сахар, ещё 0,5 кг муки и выбивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Затем дайте ему ещё раз подойти.
* Мак ошпарьте кипятком, процедите, залейте водой и варите, пока не разварится. Отцедите мак и трижды пропустите через мясорубку, добавьте сахар, сливочное масло.
* Сформируйте из теста и мака рулет, нарежьте кусочками, смажьте яйцом, выпекайте около 30 минут.

Куриные котлеты с овощами
Понадобится: 1 куриная грудка, 1 луковица, полкочана капусты, 1 картофелина, 100 г белого хлеба,
соль, специи по вкусу.
Мясо пропустите через мясорубку вместе с предварительно замоченным и отжатым хлебом,
луком. Добавьте тертый на мелкой терке картофель, а также отваренную и пропущенную
через мясорубку капусту ( без сока ). Посолите, приправьте специями. Пожарьте.

кусок мяса купили и наварили борщ, щи на несколько дней
салаты из свеклы, редьки, моркови
оладьи, блины, сырники

Я вот сегодня обедала отварными рожками, поджарила лук, морковь посолила поперчила и кинула туда отварные рожки . Вкусно и сытно, и главное экономно.

ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ
2 яйца, 1 ч. ложка сахара, сода ¼ ч. ложка, лимонная кислота ¼ ч. ложки, мука по потребности.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посыпать солью и сахаром и помять руками как следует. Оставить минут на 5,чтобы капуста
пустила сок. Затем добавить яйца и перемешать. Соду и лимонную кислоту смешать в ложке, капнуть водичкой и, когда все это зашипит – вылить в капусту. Перемешать, как следует, и начать добавлять муку до тех пор, пока ложку станет трудно проворачивать.
Брать столовой ложкой и жарить на масле, как обычные оладьи. Подавать со сметаной.
Кстати говоря, если оладьи останутся, из них можно на следующий день приготовить запеканку. Уложить оладьи в один слой в форму, залить сметаной, смешанной с тертым сыром и отправить в горячую духовку минут на 15.
ОВСЯНЫЕ БЛИНЧИКИ
В 1 стакане горячей кипяченой воды растворить 0,5-1 кубик бульона Галина бланка (куриного или с зеленью) , добавить 1,5-2 стакана овсяных хлопьев. Размешать и дать пропитаться минут 40. Порубить туда одну две луковицы (можно и зеленого) . Добавить яйцо или два. Тесто готово.
ПЕЛЬМЕНИ С СЫРОМ
Подсолнечное масло хорошо разогреть, затем огонь уменьшить. Пельмени плоской стороной выложить на сковородку и обжарить до золотистой корочки, затем перевернуть и снова до золотистой корочки. Затем заливаешь сметаной и протушиваешь минут 10-15. Выключаешь, посыпаешь тертым сыром, ещё минут на 5 под крышку.
Омлет экономный
Ингредиенты: 4 яйца, 2 ст. ложки муки, 3/4 стакана молока, 1 чайная ложка дрожжей, 1 чайная ложка сливочного масла или топленого сала, перец, зелень, соль.
Приготовление: Замочить дрожжи в небольшом количестве воды. Добавить яйца, муку и влить молоко. Все перемешать. Посолить, поперчить, положить мелко нарубленную зелень. Яично-мучную смесь вылить на смазанную маслом или салом и хорошо прогретую сковороду, закрыть сковороду крышкой. Когда омлет подрумянится, перевернуть и поджарить его с другой стороны.

суп! я уже вам отвечала. см. пред. вопросы!!!!

оладушки рецепт тут
а вот классный зимний овощной суп (дешево и сердито) рецепт тут
морковно-яблочный суп рецепт тут
свекольно-яблочный суп рецепт тут