Экономные рецепты? какие знаете, чтобы было вкусно? (бомж-пакеты не предлагать!)

котлеты картофельные

Самые экономные из овощей.... можно блинов напечь или оладий! да и куры сейчас не дорогие, из косточек можно суп сварить, а из всего остального -просто куча вариантов, и запечь, и потушить, и пожарить (все это с любыми овощами)

драники
винегрет
пшёнка с тыквой
салака жареная
супчик овощной
драники с начинкой.. . перцы с овощами и рисом

Мои экономные рецепты - преимущественно летние.
1) "Окрошка из ничего". Нужны, естественно, картошка, сметана и квас. В качестве же свежей зелени - измельченный ножом мокричник (знаете этот сорняк наверняка - им все картофельные гряды зарастают, сладу нет) и ошпаренная несколько секунд в кипятке крапива.
2) "Щи зеленые из крапивы". Особенно вкусна крапива, собранная в апреле - пока еще у нее изнанки листочков розовые. Ее надо окунуть в кипящую воду - после этого она уже не стрекается. Затем изрезать ножом. Сварить в подсоленной воде порезанную кубиками картошку, когда готова - всыпать крапиву и влить при помешивании сырое яйцо. Варить минимально. Заправлять сметаной. Такую молодую крапиву имеет смысл заготовить в апреле и на год вперед, хранить в морозилке.
3) "Суп молочный перловый из опят".
Я собираю не только молодые опята - старые жестче, зато их много, иной раз с одного пня и вокруг него килограммов 20 наберешь. Резать такие количества - замаешься. Поэтому я отускаю их в кипящую воду, довожу до кипения - они становятся в результате хрустящими и могут быть измельчены в мясорубке с самой крупной сеткой. Полученный фарш я жарю в сливочном масле и кладу на хлеб вместо паштета. Можно хранить в замороженном виде.
Но отвар - тоже ценность. Чтобы его было поменьше по объёму, а концентрация повыше, я варю несколько порций грибов в одной и той же воде. Затем я варю в нем до готовности перловую крупу (количество - сообразите сами, суп получиться должен) и развожу свежим молоком (кипятить его не обязательно, но нагреть до горячего, уже с грибами и крупой, надо) . Соль - по вкусу, еще на стадии варки крупы.

луковый суп. вкусно и порция рубля 3 выходит)

плов, штрудель

Вот к примеру приготовить чахохбили. Уходит курица или половина курицы. И у вас получается и первое и второе, потому что сытное блюдо. И с бульоном. Экономно.

жареный лук и морковка+ гречка

вот я в горшке глиняном в духовке делаю.
берется репчатый лук, режется, обжаривается на сковородке до золотистого цвета, кидается в горшок.
режется морковь, кидается в горшок к луку,
режется капуста, кажется это называется - шинкуется. в общем, я на терке бернера ее тру крупными полосками.
капуста тоже кидается в горшок.
туда же кидается вегета, если есть - то что-то помидорообразное, хоть томатная паста.
все перемешивается в горшке и ставится в духовку.

получается довольно приятно