Что такое гриб и как его делают, тот что пьют?

Чайный гриб (Чайная медуза) . Живой организм для жизнедеятельности которого необходим жидкий раствор чая с сахаром на 1литр жидкости 3 ст. ложки с горбом сахара. Как ухаживать? Аккуратно укладываете гриб в банку с широким дном, заливаете процеженным, без чаинок, теплым- 37градусов, раствором, по стенке стараясь не попадать на гриб, Сверху, на горло банки, повяжите плотный кусок материала. Через неделю сливайте и начинайте готовить классный напиток, слабо алкогольный и подходящий для приготовления окрошки и холодных супов.
Слейте, процедив через бумажно-ватный фильтр в бутылку 0,5-0,75 л. Положите туда 5-10 изюмин, можно любой, кому как нравится, Добавьте столовую ложку сахарного песка. ПРОБКУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ОКРУТИТЕ МЯГКОЙ ПРОВОЛОКОЙ, ПРИМЕРНО КАК ШАМПАНСКОЕ И ПОСТАВЬТЕ НА 2-3, а можно и дольше, НЕДЕЛИ В ХОЛОДИЛЬНИК. Только когда будете открывать, то осторожнее.

Чайный гриб (Medusomyces Gisevi), японский гриб, медузомицет, также в быту просто гриб — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Содержит некоторое количество (около 2,5 %) уксуса.

Гриб представляет собой толстую слоистую слизистую плёнку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая, сока) ; состоит из культуры двух находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжеподобного гриба (Saccharomycodes ludwigii) и бактерий (чаще Acetobacter xylinum). Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Жидкость (обычно 4—9%-й раствор сахара в слабом чае) превращается в кисло-сладкий слегка газированный напиток — «чайный квас» . Чайный гриб склонен заполнять всю свободную поверхность питательной среды. Поэтому в промышленных условиях он может достигать внушительных размеров и веса до 100 кг.

Фото http://pvlekarstv.ru/images/i/polza-i-vred-lekarstv/opasnosti-kotoryx-mozhno-izbezhat/chajnyj-grib/1233082225_431279.jpg

Кисловатый раствор из-под гриба приятно пить в жару как квас. Серьезные исследователи особых целебных свойств нем не нашли. Он противопоказан при повышенной кислотности желудка.

Ну вам очень подробно всё описали. Я ставлю его вот уже 7 ле. Летом вместо кваса для окрошки. Очень полезен.