в чём замариновать мясо для отбивных ? и в чем замариновать окорочка ? спасибо за ответы!

Я делаю такой маринад
-мед
-горчица
-майонез=в равных пропорциях
-специи (Ваши любимые)
-(можно добавить чеснок)

1)майонез+лук
2)майонез+томат+лук
3)сок лимона+лук+чеснок, соль, перец
4)приправы для мяса+лук+чеснок
5)лук+бальзамический уксус+чеснок

окорочка моей семье очень нравится в соевом соусе.. попробуйте это вкусно!

гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;

сухое вино, лук, соль, перец, специи;

красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

лук, прокисший томат;

красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

горчица, специи, кефир водичка, соль, лаврушка, перец горошек .

дать закипеть, настояться и снова закипятить .мясо нарезать, туда кольцами лук и специи и залить холодным маринадом. или заливать вином столовым сухим красным с лаврушкой и перчиком мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень.

Мясо и специи переложить слоями; майонез олком провансаль+приправы+лук

Мясо, лук кольцами, соль, перец, уксус, можно немного майонеза и горчицы

на 3 кило свинины 1кг лука и 0.5 кг лимона.

лук пропустить через мясорубку, можно комбайном, перемешать с мясом, соль и перец по вкусу,

Если Вы хотите замариновать мясо для отбивных, то если это свинина, можно не добавлять никакой кислоты. Нарежьте мясо порциями, мне нравится филейка, посолите, поперчите, добавьте приправ для мяса, можно лук, перемешайте, уплотните и оставьте в холодильнике часов на 8.Я делаю это заранее. Мясо не требуется отбивать, получается сочным и вкусным. К такому мясу я делаю соус из натуральной томатной пасты :размешиваю томатную пасту с водой до консистенции кетчупа, немного солю, чуть можно добавить песка, если покажется кисловатым, любимых приправ и мелко порезанного репчатого лука, все перемешиваю, даю постоять минут 30,из лука уходит горечь. Всем моим домашним нравится именно такое мясо.

В приправах, если хотите чтоб мясо было мягкое в майонезе. В окорочка чуть лимон выжать.