Подскажите, что еще можно приготовить в Пост, мозги есть хотят)))

Рассольник «Постящийся грешник» .

Поститься дело не легкое, на одной овсянке долго не протянешь. Я всего пару дней пощусь, а уже в миску к коту поглядываю. Он, басурман, каждый день мясным скоромится. У меня огурчики соленые пропадают, сварю из них рассольничек без мяса. Кроме меня, никто не постится, поэтому сделаю одну порцию.
За два часа до начала готовки замочил пару ложек перловки в кипяченой, подсоленной воде. В кастрюле вскипятил пол литра воды, подсолил, добавил лаврушку, перчик горошком и три бутончика гвоздики. Перловку откинул, промыл и выложил в кастрюлю. Теперь нужно следить, что бы она не «убежала» ! Пару средних, соленых огурчика и небольшой помидор нарезал кубиком, половинку маленькой морковки потер на крупной терке, порубил маленькую луковку и, конечно же, нарезал брусочком среднюю картофелину. Чтобы супчик совсем пустым не был, нарезал кубиком два больших шампиньона. Лук спассировал на растительном масле до прозрачности, добавил морковку, помидоры и грибы. Подсолил, перемешал, налил пол половника отвара из кастрюли и оставил тушиться на маленьком огне под крышкой. Для аромата добавил к поджарке чайную ложку смеси душистых перцев. Перловка почти сварилась. Поскольку она варилась без крышки и много воды выкипело, долил кипятка из чайника. Положил к ней картошку, а через пару минут огурчики. Поджарка, даже из - под крышки испускает аппетитный запах. Мелко порубил пару зубчиков чеснока и добавил к ней для пикантности и аромата. Подождал, пока крупа с картошкой сварится и выложил в кастрюлю поджарку. Пусть поварится минут пять, на маленьком огне.
Я специально воды налил поменьше, чтобы рассольник погуще был. Давай-ка попробую с белым хлебушком. Сразу и не скажешь, что без мяса, очень даже вкусно! Дивный аромат и на вкус очень даже хорош. Попрошусь еще денек другой, не так уж это и тяжко.

для мозгов лучшая еда - книги)))

Никакого мяса, сыра, колбасных изделий, сдобы... У многих наступает растерянность: вроде, нечего и есть. На самом деле, существует немало подходящих блюд! Что можно приготовить в пост, чем насытить ваш мозг? В самые строгие - 1-ю, 4-ю и 7-ю недели поста, разрешается есть овощи и хлеб. А значит, на столе могут быть "Постный борщ" и свекольник, окрошка на квасе, вегетарианские гороховый и фасолевый супы. На второе можно приготовить "Запеченный картофель в фольге", овощное рагу из брокколи, кабачков, болгарского перца, моркови, лука, цветной и белокочанной капусты - рецептов и комбинаций не счесть.
Замечательное постное блюдо, подходящее и для самых строгих дней, - "Винегрет". Можно поджарить "Деруны" или зразы с пассивированным луком и морковью внутри, сделать обычные "Салат из капусты" и "Икру баклажанную" или приготовить пикантный "Салат из кабачков", оригинальный "Салат из редьки с морковью и зеленью". В остальные, менее строгие, недели поста допускается введение в рацион блюд из рыбы.
Уместны в меню этих дней наваристая уха, супы из любых грибов и рассыпчатые каши с овощными гарнирами. Заправлять приготовленные в пост крупяные блюда можно обжаренным на растительном масле луком и измельченным чесноком с зеленью. Сладкие каши хорошо готовить с сухофруктами. В качестве десерта подойдут печеные яблоки с орехами и медом, фруктовое ассорти и ягодное желе.
Несмотря на ограничения, в пост можно приготовить даже выпечку! Для ее создания нужно использовать тесто без яиц, замешанное с растительным маслом. Примером сытной и красивой постной выпечки является "Пирог с рыбой". На основе подобного теста можно испечь пироги со сладкой начинкой из варенья, фруктовых долек или ягод.
.http://trapeza.pravmir.ru/2010/12/16/ovoshhnoe-ragu-v-tykve/ Овощное рагу в тыкве
Постные рыбные котлеты с брокколи http://trapeza.pravmir.ru/2010/12/18/postnye-rybnye-kotlety-s-brokkoli/Тёртый пирог с брусникой и лимоном http://trapeza.pravmir.ru/2011/02/20/tyortyj-pirog-s-brusnikoj-i-limonom/
Если ты варила регулярно своей семье кашу, то ее можно сварить и в пост, только не на молоке, а на воде, и не заправлять маслом, а подать к ней сладкий соус: на основе варенья или киселя, ягод, распаренных и измельченных сухофруктов, орехов, меда, какао, растительных кукурузных сливок, или несладкий: овощной, грибной; в обоих случаях очень интересны вариации с использованием специй.
Не забудь и о разнообразии основного компонента — крупы: рис, гречка, перловка, овсянка, манка цельная, дробленая, хлопья. Сыграй и на консистенции каши: от размазни близкой к супу-пюре до рассыпчатой зернышко к зернышку. Дополнительные компоненты можно не только подать в виде соуса, но и добавить в процессе приготовления каши.
Прекрасно, если в вашем семейном рационе обычны супы. Большинство из них имеют очень приятные постные варианты или легко адаптируются к посту. Основной момент технологии постного супа: своевременная закладка компонентов, так, чтобы к концу приготовления все они были готовы одновременно, сначала более твердые, потом более нежные, например, для борща свекла и морковь закладываются ранее картофеля и капусты.
Приятно улучшает вкус супа легкое поджаривание овощей. Большинство постных овощных супов приобретает лучший вкус и аромат при добавлении в самом конце измельченной долечки чеснока. Не забывай и о других специях, зелени, лавровом листе. Можно использовать и готовые смеси, только придется следить за их составом: не добавлены ли непостные компоненты.

В пост много чего можно приготовить: супы грибные, борщи постные, плов с грибами, плов сладкий с сухофруктами, рагу овощное. Даже пельмени можно сделать с грибами (тесто замешивается на чайной заварке). А на десерт - компот, кисель.

100 г риса, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 луковица, масло растительное, соль, зелень.

Приготовление: Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все смешать с охлажденным рисом, посолить, заправить растительным маслом. Перед подачей украсить

Шампиньоны любите? Отрежьте ножки, они не понадобятся. Замочите шляпки на чуть-чуть в солёной воде, а потом в духовку - шляпки положите аккуратненько, чтобы получились маленькие тарелочки. . Грибы получаются с соком - очень вкусно!