Житняя и гречаная мука для чего? Пробовала печь блины, не понравилось.

Мука ржаная (борошно житне) Описание:
Ржаная мука идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржи превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот.
В процессе выработки муки используется кондиционирование зерна, обеспечивающее повышение количества сахаристых веществ, являющихся источником энергии для организма человека наряду с крахмалистыми веществами. Вследствие кондиционирования зерна хлебные изделия из муки ржаной обладают повышенной пищевой ценностью, улучшенным вкусом и ароматом.
Ржаная мука получается в результате размола зерна ржи. Рожь, предназначенная для переработки в муку, должна быть высокого качества.
В зависимости от вида помола ржаную муку подразделяют на сеяную, обдирную и обойную.
Обойная мука содержит большое количество оболочек, по¬этому она имеет цвет с сероватым или коричневым оттенком. Размер частиц неоднородный. Именно обойная мука имеет наивысшую биологическую ценность, т. к. в ней сохранены все части цельного зерна.
Гречневая мука — самая питательная мука из всех сортов. Она содержит большое количество углеводов, аминокислот, растительным белком и витаминами.
Из гречневой муки можно приготовить отменные кексы, вафли, коржи для торта, оладушки, галушки. Отличная домашняя лапша получается из гречневой муки.
Кстати, исконно русский рецепт приготовления масленичных блинов, предполагает наличие именно гречневой муки (иногда, из гречневой, смешанной с пшеничной в равных количествах) . Блины, приготовленные из гречневой муки очень вкусные, ноздреватые, румяные и пышные. Подходит такая мука и для приготовления блюд детского и диетического питания.

Я мешаю с пшеничной мукой, в чистом виде мне тоже не нравится.

Да, гречневые блины мало кому нравяться....

Для гостей (нежелательных)...