Груша считается плодом мудрости и предусмотрительности. Если вам свойственно принимать решения необдуманно, сгоряча, груша окажется вам полезной. Ведь она способствует мышлению и рассудочному подходу к проблеме. Это ее качество высоко ценилось в древности.
Груша всегда считалась плодом мудрецов и философов, кроме того, плоды грушевого дерева были единственной пищей мага перед колдовским ритуалом - так он придавал себе силу мысли и духа и ограждал себя от возможного столкновения с дьяволом.
Груши, съеденные на закате, помогут вам принять правильное решение даже в очень сложной ситуации.
Из грушевого дерева получаются прекрасные магические жезлы.
Груша обладает магическим свойством развивать фантазию. Если рядом с постелью ребенка поместить палочку грушевого дерева или какую-то поделку из грушевого дерева, то у ребенка будет спокойный сон и улучшатся его способности к обучению.
ГРУША В КУЛИНАРИИ
Варенье из груш
1 кг груш, 1,3 кг сахара, 1,5 стакана воды.
Для варенья пригодны груши с плотной мякотью, не полной спелости. Их моют, дают стечь воде и сортируют. Отсортированные груши ножом из нержавеющей стали очищают от кожицы, разрезают пополам или на дольки и удаляют семенное гнездо. Затем выкладывают в эмалированный таз с подкисленной водой (2-3 г лимонной кислоты на 1 л воды) . Подготовленные плоды бланшируют в кипящей воде в течение 10-15 минут, после чего немедленно охлаждают в холодной воде. После бланшировки охлажденные дольки сортируют, удаляя переваренные. Готовят сахарный сироп. В горячий сироп выкладывают бланшированные груши и варят в 3 приема. Первый раз - при слабом кипении в течение 7-9 минут, затем охлаждают и оставляют на 4 часа; второй раз - 10 минут, снова охлаждают и оставляют на 4 часа; третий раз - до готовности. В процессе третьей варки рекомендуется добавить в варенье 2-3 г лимонной кислоты - это улучшит его вкус и предохранит от засахаривания.
А вот в детстве очень любила варенье королевское из крыжовника.
Крыжовник.
Англичане называют его «гусиной ягодой» - за яйцевидную форму плодов, немцы - «колючей ягодой» за устрашающие шипы, итальянцы - «щетинистым виноградом» , французы - «толстячком».. . Среди древнерусских названий было слово «крыжак» . От него и произошло современное имя – крыжовник.
1 кг ягод крыжовника
1/2 кг жидкого светлого меда
1/2 очищенных ядер фундука (можно заменить грецким орехом)
1. Ягоды крыжовника очистить от плодоножек и хвостиков. Каждую ягоду аккуратно начинить кусочком ореха.
2. Мед растопить на низком огне (желательно в медной посуде) , добавить ягоды, проварить около 40 минут, после чего закрыть в стерилизованные банки.
********
В домашнем архиве есть у меня потрясающий рецепт крыжовенно-апельсинового варенья.
«Лакомство королей» .
На 1 кг крыжовника два апельсина и 700 г сахара. Апельсины не чистить, только помыть, крыжовник немного проварить в сиропе. Все измельчить в блендере. Апельсины вместе с кожурой, только косточки удалить. Эту кашицу засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром отварить. С момента закипания – 20 минут на все про все. Вкус словами передать трудно. Горчинка апельсиновой корочки и нежность крыжовника создают такое великолепие вкуса, что оценить это можно, только попробовав!
