А вы в чём маринуете шашлык? какое мясо предпочитаете ?

мясо барана!!!! мариновать можно с помидорами, майонезом, лук, перец, может быть и соль!! ! а если ты хочешь сделать шашлык ппц вкусным добавь еще аджик

постная свинина, в кислом кефире.

Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
Надо: 2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Готовим: 1. Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. 2. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. 3. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

мясо предпочитаю свинину
а мариную в пиве с луком, специями и лимоном.

Лимон, соль, перец. лук, помидоры и укроп.

Мясо - свиная корейка, свиной карбонад или вырезка.
Маринад: Оливковое масло + сок лимона в пропорции "один к одному" + нарезанная полукольцами луковица + соль + перец (лучше белый и свежемолотый в перцемолке) . Мариновать 2 часа.
Готовить предпочитаю большими кусками на решетке-барбекю
Вкусно!

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

На шашлык из птицы или осетрины : мясо маринуют в соке лимона и апельсина.

Я работала в кафе, там меня научили вкусно готовить шашлык... свинную шейку мариную в кефире с луком и соль-перец... под пресс на сутки! ММммммм как вкууусно

Есть такой соус наршараб-гранатовый концентрированный сок. Разбавляю водой, соль, перец, лук кольцами, в этот рассол мясо, чуть помять, и через день на костер. А мясо любое, мы любим говядину.

свинина. майонез или минералка

В белом вине маринуем свининку.

Мясо+лук (много), соль+перец и вкуснячий соус, больше ничего не требует шашлык!!!!

Я мариную в винном уксусе свинину. получается мягко и вкусно!

Мякоть свинины перемешиваю с крупно порезанными луком и лимонами
и в холодильник на два часа. Солить и перчить на вертеле.

на шашлык беру только свиной ошеек. Режу не мелкими кусками. Соль, перец, лук, лимонный сок и немного воды. Всё!!! Никакого уксуса- от него мясо дубеет. И пусть не говорят, что шашлык не женское дело.

режу мясо на куски+лук кольцами+специи (не солить!) +нарезаная зелень, все это хорошо разминаю и оставляю на несколько часов, ничем не заливаю, солить уже на шампурах или в процессе жарки)) ) приятного аппетита!

свинина в минералке, и перед жаркой облить вином.... пальчики оближешь

баранина. . уксус черный перец лук соль

в пиве, действительно очень вкусно))

мариную стейк на косточках в лимонном соке (раздавить лимон) и луке кольцами, + приправа "Сам Саимыч", по желанию майонез, мммммммммм! Пальчики оближешь!

свиное спинку. мариную в пиве . мясо нежное нежное...

Люблю курицу, маринованную в майонезе.

Мы однажды замариновали курицу в газировке "Крейзи - Кола", было очень вкусно!!!

Минералкой
или можно рассолом тоже вкусно

бери свежую свиную шейку и токо приправа.... ни каккого маринада!!!!

Лучше для шашлыка брать вырезку, причем любую это на вкус как говориться. А маринад из винного уксуса лука и перца, главное не пересушить.