почему у меня не поднимается тесто???

Ты тесто из опары замешиваешь или сразу на дрожжах? В любом случае есть масса причин: низкая температура воды в тесте, плохое качество дрожжей (они могут быть старыми, на это указывает запах, свежие почти не пахнут) , холодно в поменщении, может мука плохая ...

дрожжи плохие. только в этом проблема

для начинающих, лучше, опарный способ, т. к.
- опара, как инкубатор для дожжей, и сразу будет видно их качество .
+ Дрожжи в процессе брожения разлагают сахаристые вещества, содержащиеся в муке, на углекислый газ и спирт. Пузырьки в поднимающемся тесте - это и есть углекислый газ, который разрыхляет тесто, из чего следует, соль- угнетает др, жир обволакивает, горячее - нет .
обращайтесь с др тестом как с живым существом, чтоб ему было комфортно .
соль + как раствор, жир частями при обминке, муку - просеять, воздушная будет

многА букаФ, см подробнее http://www.womenclub.ru/cooking/1872.htm
Успехов .

либо дрожжи стареы, либо много муки добавляешь. Попробуй миску с тестом поставить на резиновую грелку.

такого не бывает, либо дрожжи плохие

А дрожжи какие? Бывает, что дрожжи или старые ил испорченные. А если саф-момент, то у них (фирма) был прецендент - плохое качество дрожжей (не поднимались) , но сейчас они исправились. надо дрожжи поменять!

есть такое понятие, как "тяжёлая рука". не отчаивайтесь. когда ставите тесто должно быть хорошее светлое настроение, никакого шума и вера в себя)) ) удачи.

дрожжи плохие. Дрожжевое тесто ВСЕГДА ставят в теплое место.... может переборщила с каким-нибудь продуктом ( мука, яйца)

дрожжи посыпь 8)

Есть еще вариант ты дрожди заливаешь теплой водой может она слишком гарячая для дрождей у меня такой было, может и мало их кидаешь. Кстати от муки тоже многое зависит если мека плохая тесто растекается а не поднимается. Проверь все варианты и ты найдешь причину.