Можно ли в домашних условиях сделать вареную колбасу?

Можете посмотреть здесь, а также предлагаю один из вкусных рецептов
supercook.ru/zz410-4.html - 78k

Тутырма представляет собой кишку, начиненную специ­альным фаршем.

Для начинки берется говядина, баранина, субпродукты. К ним добавляется крупа (рисовая, пшенная, гречневая или овсяная) , лук репчатый, яйцо, перец, соль, молоко или бульон.

В качестве оболочки используются кишки крупного и мел­кого (овец, коз) скота, но лучше всего брать говяжьи или кон­ские.

1 кг субпродуктов, 100 г риса или 120 г гречневой кру­пы, 1 яйцо, 100 г лука, 300—400 мл молока или бульона, соль, перец.

Кишки нужно предварительно обработать: соскоблить но­жом слизистую оболочку и тщательно промыть холодной во­дой, завязать один конец кишки ниткой, вывернуть ее на­изнанку и на две трети заполнить начинкой. Начиненную ту-тырму привязать к скалке, опустить в кастрюлю с кипящей соленой водой и варить 30—40 минут.

Приготовление начинки. Обработать субпродукты (пе­чень, сердце, легкие) , мелко нарезать, добавить лук и пропу­стить через мясорубку (можно нарубить в корытце) . Поло­жить перец, соль, выпустить яйцо и тщательно все переме­шать, затем разбавить молоком или остуженным бульоном, добавить рис (или гречневую крупу) и, перемешав, начинить кишку, завязать. Начинка для тутырмы должна быть жид­кой. Можно тутырму готовить только с одной печенью и с крупой.

Тутырма из субпродуктов считается деликатесом, она подается как второе блюдо. Обычно ее нарезают кружочка­ми и красиво укладывают на тарелку. Подавать тутырму к столу в горячем виде.

Готовишь фарш по вкусу и набиваешь. Замораживаешь затем прокалываешь ижаришь вкус изумительный.

Можно, домашнюю колбасу из свинины. А можно и кровянную: кровь, мясо, рис варенный (все через мясорубку+специи) наполнить кишки свиные (очищенные) . Кровяная нравится больше, чем просто мясная.