какая часть свинины больше всего подходит для шашлыка?

Шейка

Позвонки и мясо с шеи.

только шейка

Шея

И так свинина должна быть не слишком жирная и обязательно свежая. Мороженую свинину не рекомендую. В плане того какую часть туши покупать для шашлыка, то я беру исключительно шею или отбивную с небольшим ребрышком.
Шея должна быть с небольшими равно распределенными прожилками жира. Так же она должна быть цельным куском мяса, чтобы с неё не свисало больших кусков мяса которые уже к шее не имеют отношения.
Отбивная должна иметь тонкую как бы оболочку из жира. Наличие небольшого ребрышка придает эстетический вид готовому шашлыку.
Теперь что касается доброкачественности мяса, то его определяют по таким параметрам: запах, цвет, консистенция, внешний вид. Свинина не должна иметь каких-либо резких запахов, она должна обладать приятным и свежим ароматом. На цвет хорошая свинина бледно-розового цвета и только шея может быть немного темнее. Также цвет должен быть равномерным и глянцевым. Консистенция у свежей свинины плотная и эластичная. Если надавить на свежее мясо пальцем, то оно должно тут же выровняться. Внешне мясо не должно истекать кровью, а должно навевать мысли о вкусном шашлыке из свинины. Удачного вам выбора.

Шея, разумеется!

Шейка

Шейка, если есть решётка то рёбрышки хорошо подойдут

Мне нравится кострец - не жирный, и не сухой.

у нас друг семьи делает из шейки и корейки. очень вкусно!

грудка

Шея, Маринад-гранатовый сок. Обалденно!

Шейка, самая нежная и вкусная часть. Её замариновать в лимонном соке с луком и специями, вообще не оторваться!

та часть что на кости, лопатка

Шейка, можно еще окорок

шея) ) а вообще любая часть

не советую шею потому что она получается сухая, лучше всего ребра или бедро