как приготовить самый сочный шашлык из мяса и самый оригинальный салат?

Маринад на майонезе. Сколько раз пробовал, мясо получалось сочное и мягкое.
Ну это если на костре. А салатов полно в интернете. Сейчас лето,
и банальные салаты из огурцов и помидоров, пойдут на Ура.

Для самого сочного шашлыка у тебя должно быть самое свежее мясо - убоинка. Старому мясу не помогут маринады.

про шашлыки http://miss-ok.ru/forum/viewtopic.php?t=4521&start=0

откройте старинные кулинарные книги! где вы там про уксус прочитали и все, что этот уксус содержит (майонезы там всякие) ? вообще кислота мясо СУШИТ, никогда на уксусе сочного шашлыка вы не получите, хотя некачественное мясо он размягчит, только что жевать будет легче, а вкуса никакого. и тухлятинку в уксусе сохранить легче и запах отбивает - поэтому все покупные полуфабрикаты на уксусе. мясо молодое с правильного места вырезанное, лук и соль - это еще Дюма-папа писал. ну киньте еще специй чуток, а лучше зеленюшки потом свеженькой подать

Мне понравилось как делали шашлык на одной базе отдыха, правда он был из дичи, но маринад подойдет даже для курицы:
соль
сок 1/4 лайма
майонез
ткемалевый соус
чеснок
соль
смесь 4 перцев
приправы
Очень вкусно!

главное чтоб сам рассол этот был подходящий когда маринуеш

веселье, а не ответы. первый: конечно мясо от майонеза мягкое, там же и растительная основа умягчающая, и уксус впридачу. первое не даёт умягчает, второе пропитывает насквозь. . второй: респект) ) третий: старому мясу поможет сильная минералка и время. четвертый: два рецепта, сто тыщ обсуждений.

собственный опыт: в вине - там и кислоты есть, и вкус; в рассоле - не сохнет, если поливать во время жарки; в овощах-фруктах с приправами. . очень даже. . мой принцип в плане маринадов и фарширований прост: что вкусно "до", то будет вкусно и "после", так что для фаршировки часто готовлю "салат" на свой вкус, а для маринования что-то типа "супа". кто-то в кефире маринует, и тоже неплохо получается.. . в общем, у каждого свой проверенный рецепт и все на любителя.

насчёт оригинальности. . приготовьте вкусный салат, наверняка знаете не меньше сотни классических сочетаний..))))))))) ) говядина-маринованные огурчики-лук-грибы-майонез-жареная картошка кубиками, курица-орехи-яблоки-яйца-сыр-виноград-майонез, кальмары-картошка-лук-подсолнечное масло.. . консервированный тунец-полоски лимона-яйца-огурцы, помидорка-зеленый салат-яйца-майонез и пр. и пр. и пр. В наше время оригинальность упорно побеждает вкус, куда ни кинь, и вся красота с обложек, состоящая из салатных листьев, пары кружков помидор и трёх кусочков экзотического сыра, если честно, такая дрянь на деле!..

На гранатовом соке замариновать, спинку или шейку.