Как приготовить маринад для сочного шашлыка из говядины?

из говядины шашлык лучше не делать..

Из говядины шашлык сухой и невкусный. Говядина-барбекю. Или запеките в фольге в духовке

Из говядины шашлык невкусный.

Маринады на выбор:
Гранатовый сок + газированная вода + специи+ чеснок нарезанный (не лук, который убивает мясной аромат) или
Соевый соус маринадный или
кефир + газированная вода или
Кефир + лимонад или
Майонез + специи + чеснок
Вино + соевый соус
Растительное масло дезодорированное + специи + минеральная вода

В любой маринад можно добавить столовую ложку - две сухого вина. В кислые маринады можно добавить креплёное или полусладкое вино.

Шашлык из говядины получается сочнее, если мясо предварительно заморозить.
Говядина должна быть не парная, а немного выдержанная в холодильнике. Лучше выбрать мясо не красное, а розовое, молодое, чтобы оно пахло молоком.

http://www.cooooking.ru/kotya/meat/314
8 вариантов

из кока-колы и коньяка!!!! вкуснятина))))))))))))

замариновать в гранатовом соке, отлично будет испробовано

из говядины и верблюжатины и джи ишака можно и стоит деать не шашлык а люля кебаб крутиш мясо на мясорубке и в кг фарша кидаеш пару толовых ложек крученого на мясорубке репчатого лука солиш и 2-3белка от куриных яиц и смешиваеш все тщятильно руками и если есть решотка барбикю лепиш катлетки и на решотку и жариш а ели нет решотки а есть только шампуры то тогда мясо фарш надо отбить тоестть положив все как я писал ранее ложиж фарш в пару пакетов и поднимая на30см от стола или поа бьеш его резко роняя и так 20минут в спортивном режиме и отбитый фарш не будет падать на уголь с шампура но одеваяя мясо надо его покрепче сжимать и далее жариш и еш а шашлык будет по вкусу как пакрышка легкового автомобиля

Майонез провансаль, лук, перец, мясо. 3-4 часа пусть помаринуется и насаживай на шампур! Но говядина сочной не будет, как не крути. Мясо остывает и уже становится жестковатым.

а мы делали шашлык из куриных грудок. Вкуснотищя-то какая!!!! Порезали на куски, замариновали (специи для шашлыка, кефир, или молоко (потом скиснет) , лук полукольцами, немного майонеза (грамм 100), лимончик (порезанный полукольцами) , посолить по вкусу и под гнет (лучше подержать подольше в маринаде) . Потом на шампуры. Утка же с подкожным жиром (пот и получается когда жаришь- то мясо пропитываеся этим жиром и получается сочным, а за счет маринада не жестким) . Ещё делали из окорочков. Тоже вкусно, то из грудок утки больше понравился.

что бы шашлык был сочный мясо нужно солить перед нанизыванием на шампур, а маринад прост лимон, перец и лук!!!! (это относиться к свинине, из говядины не получиться, можно заменить на баранину)