Что можно приготовить из щавеля, кроме супа и пирожков?

Здесь много рецептов: http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/shavel.shtml.

тут много хороших рецептов от пирожков до мороженного из щавеля http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?gr=1584

салат)

Салатик : яйцо вареное, зеленый лук, редиска, щавель, укроп и майонез.

Слоеный пирог из щавеля
Перебранные, промытые и обсушенные листья щавеля очистить от черешков, мелко нарезать, добавить несколько листиков ароматных трав — мяты, мелиссы лимонной, уложить на слоеное тесто и запекать в духовке.

Необычный кисель
Листья щавеля надо очень хорошо промыть. Потом измельчить и потушить в небольшом количестве воды. Протереть через сито, добавить остальную воду, сахар и варить 3 минуты. Осторожно влить крахмал, разведенный теплой водой. Довести до кипения и оставить остывать. Все. Кисель готов.
На 400 г щавеля возьмите 3 столовые ложки сахара, столовую ложку крахмала и 1 литр воды.

Холодник из щавеля

Щавель мелко режем, отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут, охлаждаем. В отвар добавляем мелко нарезанные зелёный лук, огурцы, укроп, редис, отварной картофель и варёные яйца. Можно добавить колбасу или отварное мясо. Хорошо размешиваем, подаём со сметаной.

Блюда из щавеля

Салат из щавеля
Ингредиенты:
200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица или немного чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 4—5 редисок, 1/2 стакана сметанного соуса, укроп.
Приготовление
Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые с кожицей яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски и измельченную зелень петрушки.
Смешать с соусом, украсить зеленью и редиской

Салат из щавеля с морковью
Ингредиенты:
150 г щавеля, 2 моркови, 1 яблоко, 1 небольшая луковица или немного чеснока, 1 небольшой соленый огурец, 1/2 стакана творожного соуса или соуса из растительного масла, укроп, 2—3 редиски.
Приготовление
Вымытый и обсушенный щавель мелко нарезать, добавить натертые морковь, яблоко, лук или чеснок. При желании добавить нарезанный соломкой соленый огурец.
Смешать с соусом, выложить в салатник, украсить зеленью укропа и редиской.
Приготовление соуса из растительного масла. 1 г стакана растительного масла, 1—2 ст. ложки столового уксуса или кислого сока, 4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки сахара, перец по вкусу. Все смешать и взбить.
Приготовление творожного соуса. 100 г творога, 1 стакан молока, соль, сахар (при желании — тмин или горчица) . Творог растереть деревянной ложкой. Зернистый творог протереть сквозь сито или провернуть через мясорубку, заправить специями, добавить молоко, растереть в однородную сметанную массу.
Примечание. Сухой творог разводить большим количеством молока, жирный — меньшим.

Соус из щавеля
Ингредиенты:
300 г щавеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 200 г бульона, соль, молотый перец, сметана.
Приготовление
Вымытый, мелко нарезанный щавель тушить на масле вместе с мелко нарезанным луком. Всыпать ложку муки и влить 200 г бульона.
Посолить, поперчить и варить до загустения.
Для улучшения вкуса добавить сметану (можно и мускатный орех) .

Холодник из щавеля
Ингредиенты:
500 г щавеля, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, соль, перец.
Приготовление
Щавель отварить в подсоленной воде или нежирном бульоне, остудить.
Зеленый лук и огурец мелко порезать, добавить рубленый белок и протертый желток.
Суп заправить сахаром, солью и перцем по вкусу.
Охладить.
Перед подачей добавить сметану, посыпать укропом.

Щавель с орехами
Ингредиенты:
2,5 стакана щавеля, 3 луковицы, 3/4 стакана очищенных грецких орехов, 4 веточки кинзы, соль, молоко.
Приготовление
Щавель сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг, порубить.
Очищенные грецкие орехи истолочь с солью, добавить немного молока, нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную кинзу, подготовленный щавель.
Все хорошо перемешать и положить на тарелку.

Щавель, тушенный с маслом и яйцами
Ингредиенты:
1 кг щавеля, 150 г топленого масла, 6 яиц, 2 луковицы, кинза, соль.
Приготовление
Щавель отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг. После того как стечет вода, щавель слегка обжарить и измельчить.
Нашинкованный репчатый лук также слегка обжарить на топленом масле.
Добавить щавель, мелко нарезанную кинзу, соль, масло, все хорошо перемешать и тушить до готовности.
За несколько минут до окончания тушения массу залить взбитыми яйцами.