Милые хозяюшки! Подскажите...

для заливного - желатин заливаю холодной водой примерно за час до готовности мяса (или рыбы) , затем в отдельную кастрюльку отмеряю бульон, добавляю чеснок и соль - с учетом, что добавится стакан несоленого замоченого желатина, нагреваю почти до кипения, но не закипает, снимаю и через ситечко разливаю в тарелки с разложеным мясом (рыбой) . Совет - берите желатина по максимальной норме, если на пачке написано "стакан раствора желатина на 2-3 стакана бульона", значит, берите стакан желатина на 2 стакана бульона, тогда гарантированно зажелируется. Если же фруктовое желе делаете - соблюдайте нормы и сироп должен быть очень сладким, иначе желе пресное или кислое будет.

Желатин необходимо залить холодной водой для разбухания минут на 15-20 Затем довести при помешивании на небольшом огне до закипания. Не кипятить!! ! Процедить и можно использовать по назначению.

Замачивают его на 40 минут для набухания-это обязательная стадия, так уж он устроен. А потом нагревают до растворения полного. Кипятить не надо, прогревать медленно при перемешивании.

кипятить нельзя.... просто в холодной воде развиди....

Я растворяю в тёплой кипячёной воде и далее по рецепту.

Кисель варили? То же самое... Кипятить не надо.

Я его (уже размоченный) кипячу немного (совсем чуть-чуть) после добавления фруктового сиропа, иначе желе получится слишком жидким.
А кисель варю только на крахмале.