Кто делал мороженное пломбир сам? Напишите, пожалуйста, рецепт.

оригинал пломбир: на 1 литр сливок (для другого мороженного можно заменять какое-то кол-во сливок на такое же кол-во молока) 250 грамм сахара и 5 желтков. Делать очень очень просто (20 минут) .
Кипятите сливки, помешивая. В это время взбиваете желтки с сахаром. Потом горячие сливки половником постепенно вливаете в желтки, при этом постоянно взбиваете яичную массу миксером. Когда вмешаете все сливки, поставьте на пол-одну минуту эту массу на плиту, чтобы Вы сами убедились, что яйца больше не сырые. Потом поставьте всю смесь на водяную баню на 5-10 минут и помешивайте до тех пор пока смесь не будет чуть прилипать к ложке ( но она будет ещё всё-равно жидкой и пенистой) . Снимите с водяной бани, дайте остыть. Потом вмешайте то с чем хотите сделать ммороженное. Я делала, например (3 дня назад) , со свежей клубникой и малиной одно и с грецкими орехами другое. Потом в морозилку и примерно через 1,5 - 2 часа (когда начнёт густеть) достаньте перемешать. Потом можете каждые полчаса-час 2-3 раза ещё доставать и перемешивать. Одно скажу, что даже если Вы его не перемешаете, по вкусу оно хуже не будет, только чуть твёрже. Настоящий пломбир, как мы ели раньше тоже был очень твёрдым, сильно холодным и долго не таял, вот такое у вас мороженное по консистенции и получится.
Если Вы хотите фрукты, ягоды, орехи ит. д. , которые добавляете в мороженное, смешать сахаром, то отделите на это часть сахара предварительно от 250 грамм, т. е. смешивайте тогда желтки с меньшим кол-вом сахара, а то будет слишком сладкое мороженное. Можете попробовать сделать с грецкими орехами и добавлением парой ложек кленового сиропа.

По вкусу это.... итальянцы отдыхают ))) Мой мч - коренной итальянец, который раньше зазнавался их мороженным, сейчас лопает исключительно только то, что делаю ему я)).

Состав: куриный желток — 4 шт, сливки (10%) — 200 мл, сливки (35%) — 500 мл, сахарная пудра — 1 стак, ванилин — 1/8 ч. л.

Желтки растереть добела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10 % сливки, хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь. При непрерывном помешивании довести почти до кипения (бороздка на ложке, проведенная пальцем, не сразу исчезает) , но не кипятить! Если упущен момент и желтки свернулись - процедить сквозь сито и повторить процедуру с новыми желтками. Процедить этот крем через сито в форму, где будете замораживать и поставить в морозильник до полузамороженного состояния. 35 % сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все еще раз и поставить опять в холод. Через 1. 5 часа все опять перемешать, добавить орехи, цукаты, шоколад (по желанию) и заморозить до готовности.