Куриное филе: в кляре, в сухарях, с начинкой. Кто готовит, дайте рецепты хорошие?

Куриные треугольнички с нежным сливочным кремом
Куриное филе, сливочный плавленый сырок с укропом или паприкой, мука для панировки, зелень, растительное масло для обжаривания, специи по вкусу.
Отбить куриное филе очень тонко, посолить, по желанию приправить специями, в центр филе положить треугольничек сливочного плавленого сырка, завернуть края филе треугольником, обвалять в муке и обжарить с двух сторон с сковороде с небольшим количеством растительного масла.

2. Отбивные. Можно просто, а можно с твёрдым сыром: мясо отбить, специи, плоский ломтик сыра положить на 1/2 мяса, а второй половинкой накрыть. Главное, чтобы сыр не выходил за края, а то растечётся. Обвалять в муке, яйце и сухарях. Вместо сухарей можно использовать кукур. хлопья (не сладкие) , изм. арахис, кокос. стружку, да хоть натёртую на груб. тёрке морковку. Или тесто: 2 яйца+1 стакан муки+0,5 стакана пива. А кроме сыра можно ещё положить ломтики обжареных шампиньонов.
3. # 150 г куриного филе
# 2 ст. л. очищенных кедровых орехов
# 1 пучок салата

заправка:

* 3 ст. л. растительного масла
* 3 ст. л. лимонного сока
* 1-2 зубчика чеснока
* соль
* перец
Рецепт приготовления
Куриное филе отварить до готовности
Для заправки смешать масло с лимонным соком.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить. Дать постоять 15 минут.
Куриное филе разобрать на волокна
Салат нарезать.
Добавить филе, кедровые орешки
Добавить заправку, все хорошо перемешать

В пивном кляре-вкуснятина) Филе нарезать, отбить, замариновать в соевом соусе с майонезом. Для кляра-1 яйцо, стакан пива, стакан муки, соль, перчик. Хорошо обмакивать кусочки в кляр, жарить в большом количестве горячего масла. Совсем не сухие получаются)
Кармашки" в фольге) ) Филе нарезать на куски, каждый надрезать в виде кармана. Посолить, поперчить. В кармашек вложить по ломтику сыра и ветчины, запанировать в муке и обжарить до полуготовности. Положить на смазанный сливочным маслом квадратик фольги, посыпать кукурузой, нарезанным сладким перчиком, тёртым сыром. Завернуть в кулёчки, запечь)
Или вот ещё "Пальчики") Филе нарезать порциями, отбить, посолить, поперчить. Ветчину, сыр, варёное яйцо натереть на средней тёрке, выдавить чеснок, добавить немного майонеза. Выложить на филе, свернуть в рулетики (можно скрепить зубочистками, чтобы наверняка), обжарить. Выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, накрыть слоем лука-кольцами. Полить майонезом, посыпать сыром, укропом. Запечь) C начинкой можно экспериментировать-грибочки, яйца и тд.
Очень интересные, вкусные и красивые блюда)

Котлеты по-киевски.

филе курицы – 500 г;
зелень укропа или петрушки – 50 г;
масло сливочное – 200 г (1 пачка) ;
яйцо куриное – 2-3 шт;
сухари панировочные – 1ст;
мука пшеничная (любая) – 3 ст. л. ;
масло растительное – 1 ст;
перец черный или белый молотый;
соль.

1. Мелко нарезаем веточки зелени.
2. Смешиваем зелень с размягченным сливочным маслом.
3. Полученную масляную смесь делим примерно на одинаковые части (пропорционально количеству кусков куриного филе) и формируем с помощью ложки шарики из масла.
4. Раскладываем кусочки (шарики) масла отдельно друг от друга на тарелке. Ставим в морозилку на 10 минут для застывания.
5. Берем куриное филе без косточки. Промытое мясо очищаем от пленок и сухожилий.
8. Кладем на разделочную доску кусочек филе, покрываем сверху пищевой пленкой.
9. Осторожно, чтобы не порвать, отбиваем каждый кусок мяса.
10. Снимаем пленку. Солим, перчим.
11. Взбиваем яйца в отдельной посуде.
12. Достаем застывшее с зеленью масло из холодильника и кладем на середину каждого кусочка куриного филе.
13. Сворачиваем мясо. Стараемся заворачивать котлеты так, чтобы нигде не было отверстий (примерно как на голубцы) .
13. После этого каждую котлету обваливаем в муке.
14. Затем обмакиваем во взбитом яйце.
15. Перекладываем в панировочные сухари.
16. Снова кладем в яйцо.
17. Еще раз обваливаем в сухарях (чтобы получился толстый двойной слой панировки) .
18. Подготовленные котлеты по-киевски ставим в морозильную камеру на 7-10 минут.
19. Разогреваем растительное масло в сотейнике.
20. Обжариваем каждую котлету из куриного филе на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.
21. Ставим куриные котлеты в предварительно нагретую духовку и доводим до готовности, примерно на 7-10 минут.

К столу котлеты по-киевски подаем как самостоятельное блюдо, с любым овощным гарниром, с горчицей, маринованным имбирем и т. д.
Вместо зелени начинку для котлет по-киевски можно приготовить из грибов, сыра, яичных желтков и др.
Приятного аппетита!

вопрос атас
филе отбить во внутрь размоченый чернослив скатать рулетик в лезон в муку опять лезон и сухари потом во фритюре жарить
или рулет сразу в кляр и фритюр

Амандины.
Куриные грудки – 1 кг, яйца - 2 шт. , сметана – 1 ст. л. , сыр – 150-200 г. , мука – 2 ст. л. , соль, перец.
Куриные грудки отбить, посолить, поперчить и оставить на 1-3 часа. Сыр натереть на мелкой терке, добавить яйца, чуть-чуть соли (можно не солить) , муки взять столько, чтобы смесь получилась не очень густой консистенции. Затем грудки обмазать сначала с одной стороны и вложить на сковороду, а потом обмазать на другой стороне - уже на сковороде, пожарить. Вкусно! Не угадаешь из чего приготовлено это блюдо. Можно есть в горячем и в холодном виде.