Как готовить подливку столовскую?такую,которой во всех столовых поливаю гречку,пюре,рожки)сколько ни пробовала,все нето!

на большом кол-ве растительного масла обжариваешь тертую морковку и лук репчатый (грамм по 100 того и другого). Когда все хорошо пережариться-будет красивый оранжевый цвет-вливаешь примерно литр жидкости, лучше горячей ( 50 на 50 вода и мясной бульон), +соль+лаврушка (побольше-штук5-6).Когда это дело закипит, добавляешь такой состав: в 200 г воды развести 2-3 столовые ложки муки (предварительно прожареной на сухой сковороде до цвета топленого молока), все быстренько перемешиваешь (лучше взбить венчиком), и дать прокипеть 2-3 минуты. Да, если нет изжоги, можно при жарке овощей добавить немного томатной пасты или томатного соуса. И НИКАКОГО МЯСА, как выше советовали-будет не подливка (соус), а почти гуляш!!!

Поджарить лук с морковкой, добавить ложку муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить ложку томата, опять смешать и влить 2 стакана бульона (если нет бульона, я просто растворяю бульонный кубик) , прокипятить все вместе, посолить, можно лаврушку добавить. Все.

Ага, я тоже не умею! А ведь как вкусно...

готовь на дешевом маргарине и будет как в столовке.

Подливка готовится на мясном бульене с добавлением обязательно муки, ну и специи там разные, по этому она и густоватая, несколько лет добивалась совершенства как в любимой школьной столовке моего мужа....

берешь мясо. режешь на мелкие кусочки и варишь-долго в подсоленой воде, так чтобы вода выкипела наполовину, лук берешь и режешь мелко, закидываешь в кастрюлю с кипящим мясом и опять долго варишь все вместе, когда воды останется три четверти сыпешь перец, можно по-больше и минут через пять кладешь сливочное масло, грамм 150-200, на медленом огне потом еще минут на 10 оставляешь и выключай плиту, оставь минут на 20, чтобы настоялось. забыла добавит, воду соли так из расчета, что вода выкипит, а соль останется. так что соли аккуратно, чтобы не пересолить.

Самое интересное, что она во всех столовках и сейчас и раньше, и во все времена была одинаковая. Но вкусная... Дома и правда такой не приготовишь...