Как прикотовить куриный рулет?

Состав

курица - 1шт,
быстрорастворимый желатин - 3 столовых ложки,
перец болгарский - 1 шт,
зелень,
соль,
перец

Приготовление

Взять высокий и узкий пакет из-под сока (внутри должна быть прослойка из фольги) .
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей (кожу можно снять, но это необязательно) .
Мясо порезать маленькими кусочками, посолить и поперчить.
К мясу добавить порезанный небольшими кубиками болгарский перец.

Желатин развести в стакане горячей воды, размешать до растворения желатина и процедить.
Заполнить коробку из под сока мясом и залить желатиновым раствором.

Сверху пакет застегнуть степлером и поставить в кастрюлю с холодной водой (пакет с рулетом на 2/3 части должен быть погружен в воду) .

Варить рулет ~1 час. Затем готовый рулет остудить, не раскрывая пакет, и поставить в холодильник на 3-5 часов, чтобы застыл желатин. У пакета отрезать верх и аккуратно достать рулет.

С тушки курицы, сделав в некоторых местах необходимые надрезы, аккуратно снять кожу, оставляя на ней немного мяса.
Около 300 грамм свинины нарезать на кусочки, отбить. Куриную кожу разложить на марле, посолить, поперчить, выложить слой натёртого сыра (около 200 г), свинину. Смешать 4 яйца и 100 г майонеза, пожарить омлетик. Выложить его на свинину, свернуть рулет, завернуть его в марлю, хорошо перевязать и варить на слабом огне около часа. Положить в холодильник часов на 6,развернуть, нарезать на кусочки)
И вот ещё посоветую рулетик из сыра, но с начинкой из курицы и творога) Положить 300 г сыра в плотный, полиэтиленовый пакет, смазанный изнутри растительным маслом. Крепко завязать и опустить в кипящую воду на 10-15 минут. Вынуть и быстро скатать сыр, пока он очень мягкий. На сыр выложить заранее подготовленную начинку из нарезанного варёного куриного мяса, творога и измельчённого укропа (соль, перчик-само собой) Свернуть рулет, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на пару часиков)

Куриный рулет

Состав

курица - 1шт,
быстрорастворимый желатин - 3 столовых ложки,
перец болгарский - 1 шт,
зелень,
соль,
перец
Приготовление

Взять высокий и узкий пакет из-под сока (внутри должна быть прослойка из фольги) .
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей (кожу можно снять, но это необязательно) .
Мясо порезать маленькими кусочками, посолить и поперчить.
К мясу добавить порезанный небольшими кубиками болгарский перец.

Желатин развести в стакане горячей воды, размешать до растворения желатина и процедить.
Заполнить коробку из под сока мясом и залить желатиновым раствором.

Сверху пакет застегнуть степлером и поставить в кастрюлю с холодной водой (пакет с рулетом на 2/3 части должен быть погружен в воду) .

Варить рулет ~1 час. Затем готовый рулет остудить, не раскрывая пакет, и поставить в холодильник на 3-5 часов, чтобы застыл желатин. У пакета отрезать верх и аккуратно достать рулет.

снять с куриных грудок шкурку, обрезать филе от костей, отбить куриное филе, завернуть во внутрь обжаренные шампиньоны и тертый сыр с майонезом и чесноком, завернуть рулетом, сверху обернуть в шкурку и завернуть в фольгу, положить в форму для запекания, налить в нее немного воды и поставить в духовку где-то на 40-50 минут, затем, когда достанете из духовки рулет-на него нужно будет положить какой-нибудь пресс, может миску с водой, вообщем что-то тяжелое...

Игредиенты:
3 куриные грудки;
200 г корейки или любой
другой копчености;
20 г тыквенных семечек или
орехов;
50 г мягкого или плавленного
сыра;
соль, перец, горчица в зернах.
Филе нарезаем максимально
широкими, но плоскими
кусочками, отбиваем,
выкладываем на пищевую
пленку равномерным
прямоугольником. Стараемся,
чтобы кусочки филе
ложились влодь длинной
стороны прямоугольника,
заботимся о небольном
захлесте. Хорошо, если после
выкладывания мяса на
пленку, вы еще немного его
отобьете, добиваясь
равномерности. Не
перестарайтесь - порванные
кусочки грозят вам
незалатанными дырами.
Солим, перчим.
Следующий слой - копченая
корейка. Ее задача - не только
придать куриному мясу
аромат, но и увлажнить за
счет своего жира. Именно по
этой причине лучше выбирать
жирные копчености - бекон,
подчеревку, непостный ошеек.
Дальше - смесь обжаренных и
измельченных семечек,
орехов, горчицы и сыра.
Распределяем ее по
внутренней поверхности
будущего рулета.
Сворачиваем все в плотный
рулет, перевязываем ниткой.
В разогретую до 180 градусов
духовку красоту помещаем на
25-30 минут.
Нитку с готового рулета
снимать сразу не стоит -
дождитесь полуостывания,
тогда этот процесс пройдет
безболезненно для рулета.
Если вы поспешите, нитка
будет сниматься с кусочками
мяса.
Можно смазать рулет
сливочным маслом,
выделившимся соком или
яичным желтком, если вам
хочется красивой блестящей
корочки.
У меня на пороге были гости,
поэтому мне пришлось резать
рулет, когда он был еще
теплым. Надеюсь, вас не
постигнет та же участь, и
когда вы возьмете в руки
острый нож, рулет будет
нарезаться целыми, ровными,
плотными кусочками.
Приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами, сыром и ветчиной
Состав
куриные окорочка (бройлерные) - 2 шт,
оливковое или растительное масло,
сок лимона - 1 чайная ложка,
соль,
перец
для начинки
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
ветчина - 30 г,
сыр "Моцарелла" - 30 г,
сыр твердый - 30 г,
яйцо - 1 шт,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Окорочка вымыть, обсушить
Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей.
На коже должен остаться слой куриного мяса.
Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.
Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник) .
Приготовить начинку:
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы перебрать, промыть и некрупно порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.
Ветчину порезать брусочками.
Моцареллу порезать брусочками, как ветчину.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.
На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.
Сверху посыпать тертым твердым сыром.
Немного полить начинку взбитым яйцом.
Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками.
На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности) , при температуре ~180 градусов.

Рулет из куриного мяса

* 500 г куриного фарша
* 300 г куриной печени
* 1 морковь
* 1 луковица
* 1 помидор
* 1 яйцо (+ 1 яйцо для смазки рулета)
* 1 ст. ложка крахмала
* Соль, перец
* Растительное масло
* Приправа для курицы
* 20 г твердого сыра

1. Куриный фарш смешать с яйцом, крахмалом, посолить и поперчить по вкусу.
2. Куриную печень обжарить, порезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить.
3. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук измельчить, слегка поджарить на растительном масле.
4. Добавить мелко порезанный помидор, посолить и поперчить. Всё перемешать.
5. На лист фольги подходящего размера, смазанный маслом, выложить куриный фарш и разровнять его в пласт толщиною в 1 см.
6. На куриный фарш выложить овощи, а затем сверху разложить кусочки печени.
7. С помощью фольги свернуть рулет, выровнять его и плотно обернуть фольгой.
8. Поместить на противень, поставить в разогретую до 190 градусов С духовку на 30 минут.
9. Не выключая духовку, вынуть протвень с рулетом из духовки, развернуть фольгу с помощью ножа и вилки.
10. Смазать рулет взбитым яйцом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 15 минут, не заворачивая в фольгу, чтобы рулет немного подрумянился.
11. Готовый рулет выложить на блюдо. Подавать с овощами.
12. Приятного аппетита!

dorogaia moia....na bank rabotaes, a takie oshibki delaesh!!!!Moi otkritki detstva otdihaiut))))))))))))