Поделитесь рецептом самого вкусного блюда из вашей кулинарной практики!

МЯСО НА ГРИБНОЙ ПОДУШКЕ
500~600г мякоти свинины или говядины,
1~2 луковицы,
350~400г слоеного теста,
300~500г свежих грибов,
1,5 ч ложки соли,
0,5 ч ложки перца,
1 сырое яйцо
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Грибы мелко нарезать или провернуть через мясорубку с крупной решеткой. Грибы выложить к луку и обжаривать до полного испарения жидкости. Всыпать 0,5 ч ложки соли, перемешать и снять с огня. Мясо обсушить бумажными салфетками. В сковороде раскалить масло и обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки.
При обжаривании мяса очень сильно во все стороны летят масляные брызги. Поэтому я обычно поступаю так (чтобы потом не оттирать масло со стен и потолка) : в раскаленное масло забрасываю мясо и сразу же закрываю крышкой. Примерно минуту держу на сильном огне. Потом снимаю сковороду с огня и жду, пока в сковороде стихнут звуки. После чего открываю крышку, переворачиваю мясо, закрываю крышку и опять ставлю сковороду на сильный огонь. Мясо почти сразу же начинает опять стрелять. Опять жду минуту, снимаю сковороду с огня и вынимаю мясо. Оставлять мясо в сковороде не желательно - оно напитывается горелым маслом и приобретает неприятный запах.
Обжаренное мясо со всех сторон посолить, поперчить и оставить остывать. Тесто раскатать в пласт толщиной ~4мм и обрезать по форме прямоугольника. На середину теста выложить около половины грибной массы. На грибы положить мясо и сверху закрыть оставшимися грибами. Края теста поднять и захлестнуть друг на друга. Места соединения смазать разболтанным сырым яйцом. Боковые стороны также поднять наверх и приклеить яйцом. Уложить на противень швом вниз.
Из остатков теста нарезать полоски. Тесто сверху обмазать яйцом, приклеить полоски и их тоже смазать. Противень с мясом поставить в разогретую до t=220° С духовку и запекать до зарумянивания теста (~20 мин) . Тесто сверху закрыть листом фольги, температуру убавить до 180° С и допекать до готовности (~35 мин) . Если блюдо готовится из филе говядины, то его можно при желании оставить "с кровью", т. е. запекать всего 30~40 минут. Готовое мясо переложить на блюдо и сверху прикрыть полотенцем. Через 10~15 минут мясо можно подавать

Когда готовлю с настроением, всё получается вкусно.

говяжьи мозги в панировке

Мясо говядина
Лук репчатый
Морковь
Болгарский перец
соя
мед
Крахмал
Масло
Мясо нарезать тонкой соломкой, каждый кусочек обвалять в крахмале.
Сою соединить с медом залить мясо, оставляем на 1 час мариноваться.
Лук нарезать полукольцами и обжарить, затем морковь нарезать соломкой и тоже обжарить с луком, болгарский перец режем соломкой и обжарить.
Мясо поджарить до румяной корочки и соединить с овощами.
Солить мясо не надо от сои достаточно соли. Мясо получается очень вкусное и не сладкое, мед с соей очень сочетаются дают хороший вкус. На гарнир спагетти или рис
Мы называем это блюдо мясо по-китайски.

Домашние пельмени. И не надоедают никогда.

не смогу поделится.. у меня их много

кролик в рам соусе с горчицей
молодой барашек с коньяком и базиликом
фондю шинуаз
вителло тонато

даже перечислять будет долго...

Баран на вертепе с чесноком и хреном. Под самогон)))