какие шашлыки самые вкусные ( спецыи, какое мясо, способ маринавания ) хочу пожарить шашлыки

Игорёк, дело не специях а в мясе и твоём желании!! ! Нельзя объяснить как выбрать мясо... Подойди к прилавку, посмотри, если кусок нравится-возьми его вруки и подержи-покрути.. . Чувствуешь к нему симпатию-покупай! Какое бы не было мясо, шашлык будет хороший, Не чуствуешь это мясо, холодное, скользкое, запах не нравится-не бери, всё будет дерьмо.

А маринадов столько, сколько людей, любящих шашлык! ! Почувствуешь мясо, сам поймёшь, что в него добавить нужно!! ! Ну ошибёшся пару раз, за то быстрее поймёшь!! ! А когда всё так произойдёт, напиши мне письмо, скажи, так было или нет!! ! Я стааарый шеф-повар!!!!

Самый вкусный шашлык - из говяжьей печени

больше всего люблю шашлык из баранины, нарезаю мясо довольно крупно, тонкими пластинками нарезаю курдюк, много лука полукольцами, развожу уксусную эссенцию в холодной воде, мясо с луком пересыпаю солью, перцем, приправой (готовой) для шашлыка, заливаю уксусной водой и минимум на ночь... когда нанизываю мясо на шампуры, то чередую мясо с пластинкой курдюка, так сочнее и вкуснее (потом можно не есть жареное сало)

К баранине самый маринад из перекрученого ревня и резаный лук. Самое вкусное мясо это осетрина.

Некоторые наивно полагают, что рецепт вкусного шашлыка кроется в каком то сказочном маринаде, но это не так. Первое, это выбор мяса, второе- умение готовить его на углях. Попробуйте сначала сделать из курицы магазинной. Чего делать не стоит. Добавлять плод киви в маринад, , он превращает мясо в слизь, перекручивать для маринада лук через мясорубку, он прилипает к мясу и потом горит на нём, прилипшие к мясу специи тоже бывает обгорают, мясо потом горчит от этого, не следует маринад делать очень жидким, сочности это не прибавит, а готовиться это будет дольше, гораздо дольше. Не люблю когда мясо воняет кефиром, а тем более пивом, так что пиво и кефир не советую. На пару килограмм мяса, половину чайной ложечки уксусной эссенции, три средние луковицы, порезанные полукольцами, немного соли и перца чёрного по вкусу. В прохладное место на три часа. Если правильно прожарить, то вкуса уксуса вы не услышите. Большое значение имеет устройство мангала, в частности высота от углей до мяса.

Из свинины вкусные шашлыки-шейная часть. Из специй-соль, перец, лук.
Мариновать долго не нужно, часа хватит.

Если хочешь поесть нежнейшего мяса со вкусом именно мяса, а не травы какой-то, то маринуй лимоном и минералкой (на 2кг мяса- один лимон) , лук, соль, перец и все. Мясо свинина - шея или карбонат. Вечером залили - утром пошли жарить.

Шашлыки делаются из баранины (молодого) , задняя нога. Нарезаеш, перчиш, солиш (побольше) , нарезаеш лук, перемешиваеш и в холодильник на несколько часов. Когда будеш жарить на углях почаще переворачивай. Да лук не жарь, а выбери из сырого мяса и подавай отдельно.

Куры и индейки

Курицу залить майонезом, положить приправу для шашлыка, поставить на ночь. Шашлык получается очень сочный и жирный, не идет ни в какое сравнение с травой приготовленной на водном маринаде.

Вкусно получается, когда маринуешь в кефире! И посыпаешь любыми специями!

Маринад к свинине
Нарезать лук репчатый в следующем соотношении: на 1 кг мяса 2 кг лука. Также необходимо чтобы лук был сочный. Затем лук и мясо тщательно перемешивают, перчат по вкусу и обязательно солят. Также обязательно нужно добавить лавровый лист.
В маринад можно влить немного кислого вина или натурального гранатового сока. Это делают в том случае, если мясо жестковато. Кислота сока или вина помогает мясу хорошо замариноваться. Маринад готов. Теперь мясу нужно дать хорошо настояться не в холодном или не в очень теплом месте примерно от 5 до 8 часов.

В любом виде шашлык привилегия в любое время года!