Как варить курицу? Просто курицу. НЕ суп.

Подготовленную курицу опустите в кастрюлю, и залейте тёплой водой, примерно на 3/4 высоты курицы. Поставьте на сильный огонь, и в момент закипания снимите пену. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут до готовности. Готовую курицу выньте из бульона, обсыпьте солью и дайте постоять минут 10 на блюде ( тарелке) . Натрите чесноком и можно подавать, поделив на кусочки. Так её готовят у нас на Кавказе. Думаю, что Вам понравится. Приятного аппетита!

Как правильно варить домашнюю курицу

Время приготовления отварного куриного мяса зависит от разновидности курицы. «Суповая» птица готовится более двух часов, в то время как бройлерные куры или цыплята варятся около часа. Грудке, бедрам или филейной части достаточно прокипеть до готовности порядка тридцати минут.

Домашняя птица отличается большим содержанием жира. Чтобы бульон получился наваристым, но не жирным, нужно правильно варить курицу. Для этого необходимо использовать не всю курицу, а отдельные ее части. Например, грудку и бедро.

Чтобы бульон был прозрачным, сразу после закипания его следует процедить. Курицу необходимо промыть в теплой воде, затем поместить в тот же бульон и довести до готовности.

Как приготовить бульон

Универсальный рецепт приготовления куриного бульона прост. Необходимо варить курицу (вкусно будет, если птица молодая) в кипящей подсоленной воде. Туда же поместить очищенную луковицу целиком. По мере закипания бульона следует постоянно удалять образующийся на поверхности шум.

Доведя курицу до полуготовности, в бульон добавить специи по вкусу. Обязательно, чтобы соль и черный перец были добавлены в необходимом количестве, так как они усиливают вкус бульона. За две минуты до готовности в кастрюлю добавить лавровый лист, предварительно немного его отбив – аромат в этом случае будет насыщенным. Перед подачей в готовый бульон добавляются на выбор: свежая зелень, нарезанное кольцами отварное яйцо или сухарики.

Нужно залить курочку холодной водой, если большая, перерезать на большие куски.
Довести до кипения и вылить воду. Всё хорошо промыть и опять залить холодной водой. Как вода закипит, положить целую луковицу в шелухе, целую морковку, перец горошек и лавровый лист. Варить полтора часа. Как сварится, вынуть птицу и разобрать её на порции. Бульон процедить.

От того что вы сольёте первую закипевшую воду, не будет пенки и её ненужно будет стоять и вылавливать. Целая луковица и морковь придаст ему дополнительную прозрачность, а шелуха немного подкрасит в нежный золотистый цвет. Перец и лаврушка усилят аромат

Берешь курицу и варишь - если натуральная, не окорочок или цыпленок - мутант - 2 часа)) ) Самое главное накипь не упустить. В конце серии посолить и добавить приправ в бульон, дать покипеть еще минут 5

наверно в воде. точно... в воде!

На медленном огне, с открытой крышкой. Добавь лук (маленькую головку) , перец горошек 5-6 штук.

Натереть курицу изнутри лимонным соком, положить ее в горячую воду (так мясо вкуснее будет) , как закипит - солить и перчить. Я кладу еще звездочку бадьяна, чтобы отбить специфический куриный запах. Варить до готовности, снять с огня, подождать, пока все остынет, и вынуть курицу.

немного воды, чуть прикрывает курицу, приправ (лучок со шкурой, целый, чеснок, соль )и на маленький огонь, забыть на 2-3 часа.... я так делаю!

главное не забудь воды налить. а так, очень просто-закипит, снять пенку, посолить варить до тех пор пока мясо немного отстанет от косточек. по желанию можно добавить специи.