Как приготовить наливку из вишни?

Наливка вишневая

Вишня - 3 кг, сахар - 1 кг, водка 1 л. Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Вишню, что сталась с бутыли, залить водкой, плотно закрыть и дать постоять при комнатной температуре два месяца. Слить вторую наливку, профильтровать, залить в бутылки, закупорить. Через 5-6 месяцев наливку можно употреблять.

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать) , пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно!

Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре.

Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным.

Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом) , из них затем можно приготовить пирог "Пьяная вишня) чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке.

Я встречала рецепты, когда производили вторую заливку вишен водкой, настаивали, а затем соединяли первый настой со вторым. Я так попробовала один раз и больше не делала - вкус разбавляется и наливка становится не такой вкусной. Лучше не экономить на вишне и пить вкуснятину, чем дискредитировать хороший напиток.

Наливку разлить по бутылкам. Далее обычно пишут: "... и хранить ...". В этом случае, конечно, можно и хранить, но столько, насколько хватит терпенья, поскольку вишневая наливка - очень вкусная!

Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике.

Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

Приятного аппетита!

А я делаю как вино без водки и спирта отделяю косточки мну их через три дня сливаю добавляю сахар, и стоит тридцать дней под клапаном, в жмых наливаю воды и дабавляю сахар и также потом под клапан после как выйгрется смешиваю их между собой

Вишню без косточек насыпаю в трехлитровую банку до плечиков, добавляю 150 гр сахара и заливаю водкой. Ставлю в теплое место на 1 месяц, периодически встряхивая. Можно добавить палочку корицы и гвоздику.
Делаю таким образом наливки из других ягод и фруктов. Зимой идет на ура!!!

Мой знакомый делал обалденную штуку:
В банку с вишней заливается свежеоткачанный мед таким образом, чтобы вишня была покрыта медом. И ставится на 40 дней. Затем сливается и пьется в хорошей компании. Это НЕЧТО!!!

Спирт наливаем 2/4 трехлитровой банки, оставшуюсь 1/4 часть спирта смешмваем с 1/4 воды, на огне только закипела выключаем и в банку, перемешиваем, добавляем на кончике ножа соды пищевой и 4 столовых ложки сахара. Пока теплое тщательно перемешиваем.
В банки расскладываем не приминая вишню под горло и заливаем тем чтополучилось и в темное место недельки на 3-4.
Еще добавляю в спиртосодержащую жидкость чернослив с косточкой примерно грам 30, но здесь в жидкости сахара кладу 1 ложку т. к. чернослив дает сласть. - через 4-5 дней уже дегустируем - пьется на ура, спирт не чувствуется и градусы тоже до тех пор пока встать не зазочешь) от этого хмелеешь а не дуреешь)